A Hye egy hagyományos koreai étel, amely bármilyen típusú húsból vagy halból elkészíthető. A pontyból származó Heh kissé eltér a klasszikus recepttől, de mégis hihetetlenül ízletesnek bizonyul.
Halak előkészítése ponty heh
A pontyból való heh elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1 friss ponty, nagy hagyma, nagy sárgarépa, friss koriander, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, egy pohár szójaszósz, 100 g 70% -os ecetsszencia, 2- 3 evőkanál növényi olaj.
Először meg kell tisztítania a halakat. A ponty hasát levágva távolítsa el az összes belsejét, vágja le az uszonyokat és a fejét. A mérleg késsel könnyen eltávolítható. Ha a hasított testet a gerincvonal mentén két részre osztja, vegye ki a gerinccsontot, a bordákat és a kis villákat. Az elkészített filét apróra vágjuk.
Ponty heh recept
Kívánatos a sárgarépát durva reszelőn reszelni. Vágja a hagymát vékony félkarikákra. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban, jól felmelegített serpenyőben dinszteljük. A hagyma és a sárgarépa készenlétét a zöldségek arany árnyalata határozza meg.
A pác külön készül. 4 evőkanál eceteszenciát 800 ml hűvös vízzel hígítunk. A pácot a halakra öntjük, és néhány órán át hagyjuk. Ezután az ecetoldatot szűrőedényen keresztül leeresztjük.
Nagyon óvatosan kell cselekednie. Az ecet-esszencia hihetetlenül törékennyé teszi a halakat. A durva kezelés ronthatja az étel megjelenését. Meggyőződhet arról, hogy a hal teljesen bepácolt-e, ha színét változtatja a darabok teljes vastagsága mentén. A pácolt hal nagyon világos árnyalatot kap.
A friss nyers hal meglehetősen veszélyes termék. Ha kétség merül fel a hal minőségével kapcsolatban, ajánlatos legalább egy napig pácolni. Oroszországban gyakran főzik, miután pár percig párolta a halat.
A haldarabokat mély tartályba helyezzük rétegenként. Minden réteget megszórunk sóval, őrölt borssal, apróra vágott korianderrel, fűszerekkel. A fűszereket ízlés szerint választják ki. A legfontosabb, hogy őrölt fűszereket használj, különben darabjaik kiütnek az általános íztartományból. A rétegek közé tegyünk kihűlt hagymát és sárgarépát.
Az elkészített ételeket szójaszósszal öntik, amelynek teljes mértékben el kell fednie az összes hozzávalót. Öntsön némi növényi olajat a tetejére. A tartályt néhány órára hűtőbe tesszük. Jobb, ha este főzök heh-t halból. Ebben az esetben eredeti koreai ételeket szolgálhatnak fel ebédidőben. Leggyakrabban a halból származó hehet szolgálják fel uzsonnaként, ami remekül ébreszti az étvágyat.
