A pontyfélék családjába tartozó pontyokat nagyszámú csont és szag jelenléte különbözteti meg, azonban megfelelően feldolgozva és főzve az ebből a halból készült étel gyengéd és ízletes. Készítsünk elő kemencében sült pontyot.
Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a pontyokat a főzéshez
A hal kiválasztásakor ne feledje, hogy a legjobb friss pontyot vásárolni. A halaknak vörös kopoltyúkkal és átlátszó szemekkel kell rendelkezniük. Ezenkívül a pontyot megfelelően le kell vágni: ehhez tisztítsa meg a halakat, vegye le a belsejét a hasról, vágja le az uszonyokat, a farkát és a fejét, és főzés közben jól öblítse le a tetemet. Az adagok főzéséhez a filét ossza ketté a gerinc mentén, és távolítsa el a nagy csontokat. Ha az egész pontyot meg akarja főzni, akkor elég lesz levágni a fejét és eltávolítani a beleket.
A halszag kiküszöbölése érdekében jó, ha a pontyokat 20-30 percig tejben áztatjuk, és sütéskor kaprát is teszünk a hal hasába, ami eltávolítja a kellemetlen szagot.
Hogyan lehet pontyot főzni a sütőben
Szükséged lesz:
- ponty - 1 db. (1,5 kg);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 70 ml;
- citrom - 1 db;
- bors, só, ételízesítők és fűszerek halak sütéséhez - ízlés szerint.
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le egy durva reszelőn. A hagymát meg kell mosni és kockákra vágni.
Öntsön olajat egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsa meg a sárgarépát és a hagymát. Fedjen le egy tepsit fóliával, majd tegye a halat, öntse a pontyot citromlével, és kívül-belül borssal és sóval dörzsölje.
Ha a zöldségek puhák lettek, akkor eltávolíthatják őket a serpenyőből. Tegye a zöldségkeverék felét a ponty belsejébe, fedje le a többi halat.
Küldje el a tepsit a halakkal a sütőbe, 200 fokra előmelegítve, körülbelül 40 percig. A megadott idő elteltével a sütőben sült ponty teljesen készen áll. Helyezze át a halat egy edénybe, díszítse citromszeletekkel, majonézzel és gyógynövényekkel, és biztonságosan tálalhatja kedvenc köretével.
