Ha tudja, hogyan kell rendszeresen tekercset készíteni, akkor itt az ideje, hogy kifordítva főzze meg a tekercset. Ezek az úgynevezett "vastag" tekercsek vagy futo-maki. Abban különböznek a közönséges tekercsektől, hogy a nori lap nem kívül, hanem belül van.
Szükséges
-
- nori lapok
- rizs
- bambusz szalvéta
- töltelék tekercsekhez (vörös hal
- garnélarák
- uborka vagy avokádó
- Philadelphia sajt ")
- wasabi szósz
- japán rizsecet
- 2 evőkanál Szahara
- egy harmadik teáskanál só
Utasítás
1. lépés
Először főzd meg a rizst. A sushi szakosított rizst az üzletekben árusítják, azonban ha nincs kéznél, rendes hosszú rizzsel meg lehet boldogulni.
Alaposan öblítse le a rizst hideg vízben, majd hagyja egy ideig egy tányéron, hogy kissé megszáradjon. Ezután tegye a rizst egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Vegyünk rizst és vizet egy-két arányban.
Főzd meg a rizst nagy lángon, időnként megkeverve, hogy megakadályozzuk az edény alján való tapadást. Forralás után csökkentse a hőt, és még 15 percig főzze a rizst a fedél alatt, majd a tűzhely kikapcsolása után még 15 percig áztassa a rizst egy serpenyőben a fedél alatt.
2. lépés
Amíg a rizs infúzióban van, készítse elő az öntött keveréket. Öntsön 2 evőkanál rizsecetet egy kis tálba, tegyen bele 2 evőkanál kristálycukrot és egy harmat teáskanál sót, és alaposan keverje addig, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Tegye a kész rizst egy lapos tányérra, simítsa el és öntsön rá a tölteléket. Hagyja a rizst teljesen kihűlni.
3. lépés
Vegyünk egy bambuszszalvétát, kenjünk rá ételfóliát, megnedvesíthetjük vízzel, ráhelyezhetünk egy nori lapot. Ügyeljen arra, hogy sima oldallal lefelé. Külön vágja a sózott vörös halat hosszú vékony szeletekre, avokádóra, héjazott garnélára. Készítsen Philadelphia sajtot.
Készítsen elő egy kis tál hideg vizet, hogy megnedvesítse a kezét, amikor kihelyezi a rizst, hogy ne ragadjon.
4. lépés
Kenje meg a rizst nori lapon egyenletes, nem vastag rétegben. Ne hagyjon üres széleket. Ezután óvatosan fordítsa meg a nori lapot úgy, hogy a rizs a szalvéta alján legyen. A nori másik oldalára, amely a tetején volt. Vékony vonallal kenjük meg a wasabi szószt, kenjük rá csíkokra az avokádót, a garnélarákot, a csíkra kenjük meg a Philadelphia sajtot. Óvatosan, felemelve a bambuszszalvétát, hajtsa le magáról a tekercset. A kész tekercs tetejére tegyen vörös halszeleteket, felszabadítva a szalvétától.
5. lépés
Vágás előtt a tekercset egy ideig hűtőbe teheti, hogy jobban tapadjon. Nedvesítsen meg egy éles kést hideg vízzel, és vágja darabokra a tekercset.
