A sajttorta finom omlós tészta szufla desszert. Általában túróból vagy lágy krémsajtból készül. A kéreg pedig süthető vagy összetört kekszből készíthető. A klasszikus recept nagyon sokféle variációt tartalmaz, a sajttorta bármilyen töltelékkel elkészíthető, sőt süteményként is szolgálhat az ünnepi asztalon.
Klasszikus túrós sajttorta recept
A klasszikus sajttorta alapján ennek a finomságnak bármilyen más változatát meg lehet sütni, különféle összetevőket, például bogyókat, gyümölcsöket, csokoládét stb.
Szükséged lesz:
- 700 gramm túró;
- 100 gramm vaj;
- 150 gramm cukor;
- 100 gramm omlós sütemény;
- 4 csirke tojás;
- 120 ml tej;
- egy csipet vanillint.
Főzés lépésről lépésre
Helyezze az omlós süteményeket egy rákattintható táskába, és sodrófával törje össze, amíg finomra nem omlik. Darálhatunk turmixgéppel is, de az első módszerrel sütés után az alapja levegősebb és ropogósabb.
Öntse ki az aprított sütiket a táskából, és adjon hozzá lágy vajat. Alaposan őrölje le és gyúrja össze a masszát a kezével, hogy homogén morzsalékos keveréket kapjon.
Kenj meg egy tepsit vajjal, és a széleit pergamenpapírral kibéleled. A homokalapot egyenletesen ossza el a tepsi alján, enyhén nyomja meg, hogy a kész tortalap ne vágódáskor omladozzon. Az alapot 180 ° C-os sütőben 10 percig sütjük.
Tegyen egy túrót egy turmixgépbe, törje fel a tojásokat, adjon hozzá cukrot és öntsön tejet. A hozzávalókat turmixgéppel sűrű, krémes, krémes masszáig keverjük. Vegye ki a tepsit a sütőből, tegye a kapott túrós masszát a kissé kihűlt kéregre.
A sajttorta sütés közbeni repedések és dudorok elkerülése érdekében óvatosan rázza meg és csavarja az edényt jobbra és balra. A felesleges levegő távozik, és a krémréteg egyenletesebben oszlik el.
Az előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük a sajttortát. Ezután hűtsük le a süteményt szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe 8 órára, hogy elérje a kívánt viszkozitást és felfedje egyedi ízét.
Csak miután ragaszkodott hozzá, vegye ki a süteményt a formából és távolítsa el a pergament; a desszertet bármilyen bogyóval vagy lekvárral díszítheti.
Lehetőség egy gyors túrós sajttortára, banánnal
Ennek a légies finom desszertnek nagyon érdekes banán íze van, különösen ízletesnek bizonyul, ha kissé túlérett banánt használ.
Szükséged lesz:
- 500 gramm túró;
- 6 db banán;
- 1 csirke tojás;
- 2 evőkanál. l liszt.
A túrót turmixgéppel simára verjük. Az aprólékos munka kedvelői számára a túrót egy szitán ledarálhatja.
Hámozzuk meg a banánt és daráljuk össze egy turmixgépben. Kombinálja a banán és a túrós masszát egy tálba, és alaposan keverje össze mindent.
Adjon hozzá egy friss tojást a masszához, adjon hozzá lisztet és intenzíven keverje addig, amíg homogén állagot nem kap.
Sütőedényt kivajazunk és búzadarával megszórjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, és a kész sajttorta könnyen lehúzódjon a széléről. Öntsük a tésztát egy formába, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe fél órára.
Díszítsük ízlés szerint a kihűlt sajttortát sziruppal, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, csokoládéval vagy banándarabokkal és tálaljuk.
Sütés nélküli sajttorta zselatinnal: házi recept
Szükséged lesz:
- 300 gramm túró;
- 300 gramm sült tej süti;
- 300 gramm főtt sűrített tej;
- 150 gramm vaj;
- 120 ml krém;
- 10 gramm instant zselatin.
Őröljön omlós süteményeket egy turmixgépben. Megolvasztjuk a vajat, és turmixgép tálban összekeverjük az apróra vágott sütikkel. Öntsön zselatint meleg vízzel, alaposan keverje össze, hogy ne keletkezzen vérrög, és hagyja, hogy megduzzadjon.
Töltsük át az olajon sült masszát egy tálba, és keverjük össze a főtt sűrített tejet, a tejszínt és a túrót egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzájuk a duzzadt zselatint, és ismét felverjük a hideg tölteléket.
Annak elkerülése érdekében, hogy a desszert a tepsihez tapadjon, alját oldalakkal bélelje ki fóliával. Ezután az aljára kenje a vajat és a sütialapot. Öntsük a tetejére a folyékony túrós tölteléket.
Küldje el a desszertet hűtőszekrényben 6-8 órán át. Tálalás előtt töltse fel a sajttortát kedvenc szirupjával.
Multicooker sajttorta recept
A sajttorta ezen változata, mivel a túrót lassú tűzhelyben pároljuk, segít elérni azt a hatást, hogy a pite Philadelphia sajtból készült.
Szükséged lesz:
- 500 gramm túró;
- 150 gramm sütemény;
- 80 gramm vaj;
- 1 csésze cukor;
- 2 csirke sárgája;
- 2 csirke tojás;
- 120 ml krém;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 1., 5. cikk l liszt;
- 2 evőkanál. l. citromhéj.
Dörzsölje át a túrót egy szitán vagy turmixgépen, és keverje hozzá az apróra vágott citromhéjat. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, tojást és sárgáját, tejszínt, citromlevet a verés közben. Végül fokozatosan adjunk hozzá lisztet. A keveréket erőteljesen keverjük 5 percig, hogy sima, bolyhos túrós szuflé legyen.
Daráld le sodrófával a sütiket, és adj hozzá lágy vajat, és a keveréket alaposan gyúrd össze a kezeddel. Kenje meg a multicooker tálat vajjal. Helyezzen egy sütőpergamen kört az aljára, nehogy a kéreg a tál aljára tapadjon. Ezt követően az olajon megsütött masszát kenje az aljára, nyomja meg a kezével, hogy a torta ne omoljon össze. Apró oldalakat formázhat a tortánál. Öntsük a tetejére a túrós folyékony masszát.
Helyezze a tálat lassú tűzhelybe, ügyelve arra, hogy ne rázza meg, hogy a szufla ne veszítse el levegős könnyedségét. Süsse a tortát 80-90 percig a Bake beállításon.
Rázza meg a több tálat, hogy ellenőrizze, elkészült-e a sajttorta. Ha csak a közepe csapkodott, akkor minden készen áll. Célszerű a sajttortát a program befejezése után még 10 percig a multicookerben hagyni.
Vegye ki a tálat a pitével együtt, hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és tegye a hűtőbe 6-8 órára. Óvatosan vegye ki a kész desszertet a tartályból, ízlés szerint díszítse a sajttortát és tálalja.
Túrós sajttorta bogyókkal
Az összetételükben sült friss bogyós gyümölcsök különleges héjat és szokatlan ízt adnak a sajttortáknak. Próbálja ki a túró és a málna csodálatos kombinációját. Ez a színes desszert emlékeztetni fogja a nyarat. Fogyaszthatja a bogyót fagyasztva, vagy egész bogyókat választhat a lekvárból.
Szükséged lesz:
- 700 gramm túró;
- 80 gramm vaj;
- 200 gramm omlós sütemény;
- 200 gramm cukor;
- 3 csirke tojás;
- 2 csirke sárgája;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- 1-2 evőkanál. l. citromhéj;
- 15 gramm burgonyakeményítő;
- egy marék búzadara;
- 100 ml tejszín.
Lépésről lépésre főzés
Mártsa be a kekszet egy turmixgép tálba, és pulzálja a daraboláshoz. Használhat csokoládé omlós sütiket. Olvassa fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben vastag falú üvegben 30 másodpercig.
Öntsük a sütemény morzsát egy mély tálba, és öntsünk bele olvasztott vajat. Alaposan gyúrja össze a masszát a kezével, amíg homogén morzsalékos állagot nem kap.
Vegyen egy osztott tepsibe, és kenje meg vajjal, enyhén megszórva finomra őrölt búzadarával. Egyenletesen terítse el a leendő sajttorta alapját a serpenyő alján. Egyenletesen kell megtapogatni, ehhez használjon poharat.
A citromból kinyomkodjuk a levet, és a citrom héját finoman lereszeljük. Tegyen egy túrót egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, keményítőt és citromhéjat. Egyenként felverünk 3 tojást, majd a sárgáját, minden adagolás után alaposan összekeverjük. Végül folyamatos keverés közben öntsük bele a tejszínt és a citromlevet. Mindent keverjünk simára.
Helyezze a túrós massza felét egy sütőedénybe a kéreg tetejére. Kenje meg a málnát a tetején, és kissé rázza meg a formát, hogy felszabaduljon a felesleges levegő. Tegye ki a túrós töltelék másik felét.
Helyezze a tortaformát 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, a sajttorta sütésének első szakasza 8-10 percig tart. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 130 ° C-ra, és párolja a desszertet további 45 percig.
Sütés után hagyja a süteményt szobahőmérsékletre hűlni közvetlenül a sütőben. Ezt követően el kell küldenie a sajttortát hűlni 6 órán át a hűtőszekrényben. Hidegen tálaljuk, málnával vagy lekvárral díszítjük.
Recept túró és csokoládé sajttorta készítéséhez
Az édesszájúak szerelmesei imádni fogják az ebben a receptben kínált hármas csokoládé csemegét. Ez a torta variáció magában foglalja mind a csokis süti, mind a tiszta csokoládé használatát. A főzéshez olyan terméket válasszon, amelynek maximális kakaótartalma és friss túrója van.
Szükséged lesz:
- 900 gramm túró;
- 150 gramm vaj;
- 300 gramm csokoládé;
- 1 csésze cukor;
- 250 gramm csokis süti;
- 4 csirke tojás;
- 50 ml krém;
- 1 csésze zsíros tejföl.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Zúzza össze a csokoládé cookie-t bármilyen kényelmes módszerrel, például helyezze a sütit egy zacskóba, és sodrófával sétáljon rajta. A kapott morzsát összekeverjük puha vajjal, a masszát simára őröljük.
Tegye a csokoládé chipseket egy kivajazott tepsibe, kissé megtapogatva őket a pohár aljával, hogy a torta később ne essen szét. 10 percig sütjük a tortát 180 ° C-ra előmelegített sütőben.
Ez alatt az idő alatt egy tálban keverje össze a túrót cukorral, tejföllel és tojással. A keveréket turmixgéppel alaposan felverjük, amíg szuflé nem lesz. Olvasson fel 200 gramm csokoládét vízfürdőben. Keverje össze a túró és a csokoládé masszákat, és keverővel keverje simára.
Vegye le a kész kérget a sütőből, és hagyja kihűlni. A kihűlt héjra tegye a túrós-csokoládé tölteléket és simítsa meg anélkül, hogy kivenné a tepsiből. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és párolja a sajttortát 1 órán át. Annak érdekében, hogy a sütemény ne száradjon ki sütés közben, tegyen egy edény vizet a sütőbe.
A kész süteménynek a sütőben hűlnie kell, majd közvetlenül a tepsiben lévő hűtőszekrényben kell hűteni 6-8 órán át. Forraljuk fel a tejszínt, és adjunk hozzá apróra vágott 100 gramm csokoládét, állandó keverés közben, hozzuk a masszát sűrűsödő állapotba.
Távolítsa el a sajttortát a tepsiről, helyezze át egy tálra és öntsön rá a csokoládékrémre. Hűtsük desszertet körülbelül egy órán át a hűtőszekrényben, és tálaljuk.
