Hogyan Készítsünk Májkolbászt

Tartalomjegyzék:

Hogyan Készítsünk Májkolbászt
Hogyan Készítsünk Májkolbászt

Videó: Hogyan Készítsünk Májkolbászt

Videó: Hogyan Készítsünk Májkolbászt
Videó: Dalgona cukor elkészítése┃koreai játék a Squid Game -ből 2024, Március
Anonim

A házi kolbász a gyárban főtt kolbász legjobb alternatívája. Számos hasznos mikro- és makroelemben gazdag, mivel természetes termékekből készül.

Hogyan készítsünk májkolbászt
Hogyan készítsünk májkolbászt

Szükséges

    • borjúmáj - 1 kilogramm;
    • disznózsír - 1 kilogramm;
    • tojás - 2 darab;
    • fehér kenyér - 1/2 cipó;
    • krém - 1 pohár;
    • tej - ½ liter;
    • hagyma - 1 fej;
    • Angol bors - 10 szem;
    • szegfűszeg - 3 darab;
    • kardamom - 3 szem;
    • szerecsendió - ½ darab;
    • só ízlés szerint;
    • belek.

Utasítás

1. lépés

Óvatosan távolítsa el a filmet a májból, vágja 1-1,5 centiméter vastag csíkokra, tegyen egy csészébe és töltse meg tejjel. Hagyja egy napra.

2. lépés

Ez idő után távolítsa el a májat a tejből, és alaposan öblítse le hideg vízzel.

3. lépés

Fazékban oldjuk fel a sertészsír felét, tegyük oda a májdarabokat és tegyük a tűzre, forraljuk, amíg a máj teljesen kész nem lesz. A forralás során győződjön meg arról, hogy a máj nem túl piros. Amikor az összes darab elkészült, vegye ki a szalonnából, és vezesse át egy húsdarálón.

4. lépés

A megmaradt olvasztatlan szalonnát és a tejszínbe áztatott cipót is daráljuk húsdarálóban, és keverjük össze a májjal.

5. lépés

A kapott masszát megsózzuk, beleütünk 2 tojást, hozzáadunk borsot és szegfűszeget.

6. lépés

A zsírban, amelyben a májat megsütötték, az apróra vágott hagymát aranybarnára sütjük, és a zsírral együtt adjuk a májmasszához. Mindent alaposan összekeverünk, és hideg helyre tesszük, hogy a darált hús jól lehűlhessen.

7. lépés

Az angol borsot, a szegfűszeget, a kardamomot és a szerecsendiót mozsárban őröljük, szitán szitáljuk át, adjuk hozzá a darált húshoz és keverjük össze.

8. lépés

Óvatosan vizsgálja meg a beleket, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nincsenek-e könnyek, tisztítsa meg és öblítse le meleg vízzel.

9. lépés

Helyezzen egy fémcsövet a darálóra, amelyen finoman húzza meg a beleket.

10. lépés

A darált hús a csövön keresztül a belekbe lépve fokozatosan megtölti. Ahogy a darált hússal teli bél lecsúszik a csőről, bekötözi és levágja.

11. lépés

Amikor a kolbász kész, több helyen tűvel szúrja át a belet, hogy főzés közben ne repedjen fel. Ezután a szükséges mennyiségű kolbászt mártsa forrásban lévő vízbe, és forralja 5 percig, majd óvatosan vegye ki, mártsa be jeges vízbe és tegye hidegbe. 30 perc múlva öblítse le minden kolbászt a kezével. Ha hirtelen fellazul, kösse meg újra.

Ajánlott: