A lamajo az örmény konyha finom étele. Ez egy lapos sütemény hússal. Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető.
Szükséges
- - liszt - 500 g;
- - kefir 2, 5% - 400 ml;
- - só - 2 teáskanál;
- - hús (bárány vagy marhahús) - 500 g;
- - hagyma - 2 db.;
- - fokhagyma - 1-2 gerezd;
- - paradicsompüré - 3-4 evőkanál;
- - zöldek (koriander, petrezselyem) - 30 g;
- - őrölt bors (vörös és fekete) - 1 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
A tészta főzése. Öntsünk kefirt egy tálba, adjunk hozzá sót (1 teáskanál). Öntsük ki a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát. Hűvösnek kell lennie (mint a gombócoknál). Szükség esetén további lisztet adhatunk hozzá. A kész tésztát zacskóba kell tenni, és 30 percre hűtőszekrénybe kell helyezni.
2. lépés
A töltelék főzése. A bárány- vagy marhahúst, hagymával és fokhagymával együtt húsdarálón vezetjük át.
A zöldeket apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz.
3. lépés
Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, borsot a darált húshoz. Jól összekeverni. A darált húsnak elég folyékonynak kell lennie. Ha a darált hús nem elég folyékony, adhat hozzá egy kevés vizet. Hagyja a darált húst 10 percig.
4. lépés
Főzés lamajo. Vágjon ki apró darabokat a tésztából, és gömbölyítse őket (akkora, mint egy asztalitenisz labda). Minden gömböt ki kell gördíteni, hogy egy vékony (kb. 3 mm vastag) torta legyen.
5. lépés
Tegye a kész süteményeket tepsire, bőven megszórva liszttel. A tepsit nem kell olajjal zsírozni. A tortillákat is liszttel kell leporolni, és nem ragaszkodhatnak a kezéhez.
6. lépés
Kenje meg a darált húst minden tortán vékony rétegben. A darált hús vastagsága nem haladhatja meg a 3 mm-t.
Tepsit teszünk 220 fokra előmelegített sütőbe, és 10 percig sütjük.
7. lépés
A kész lamajo széleinek enyhén barnának és ropogósnak kell lennie, a közepének pedig puhának kell maradnia.
Tegye a kész lamajót egy tányérra. Először tegyen egy tortát a hússal felfelé, majd tegye rá a második süteményt a hússal. Kiderül egy illatos, ízletes halom lamaggio.
Jó étvágyat kívánunk!!!
