Az örmény konyha nyugodtan a világ legrégebbi konyháinak tulajdonítható. Jellemző vonásai az örmény nép kialakulása során alakultak ki, és ez legalább három évezred.
Az örmény ételek elkészítéséhez mindig sok gyógynövényt, több száz különféle gyógynövényt és fokhagymás ételízesítőt használnak. A csemegék főzése során a termékeket minimálisan dolgozzák fel, és a növényi olajokat gyakorlatilag nem használják. Ezt nevezhetjük az örmény konyha egyik jellegzetességének.
Az örmények körében a sajtokat és a tejtermékeket széles körben használják. Mindez egyszerűen nem hagyhatja el az örmény konyhát az ínyencek figyelme nélkül.
A bárányételek kiemelkednek az örmény nemzeti konyhában. A kulináris élvezetek nyolcvan százaléka ilyen húsból készül. Elmondható, hogy a világ egyetlen konyhája sem használja a bárányt ilyen egyedien és változatosan.
Érdemes megjegyezni az örmény nemzeti konyha ételeinek különleges egyedi és utánozhatatlan ízét. Képes kielégíteni a legigényesebb ínyenceket is. Az ételek különböző részeit külön-külön és különböző módszerekkel lehet elkészíteni. Csak ezután állítják össze a gasztronómiai remekművet, mintha részenként lennének.
Az örmény konyhát különféle főzési összetevők és számos technológiai módszer jellemzi. Például a desszert készítése során használhatnak nyers zöldségeket és görögdinnye héjakat.
Az örmény konyha íze a hőkezelés változatosságától is függ. Például egy étel összetevőit meg lehet sütni, főzni és párolni.
Vegye figyelembe, hogy az örmény konyhát a fűszerek és a gyógynövények gyakori használata jellemzi. A fekete paprika, a bazsalikom, a kakukkfű, a menta és a koriander számos örmény étel nélkülözhetetlen összetevője. És ez sok ínyencnek is tetszik.
