A marcipán hámozott, összetört mandula és porcukor vagy szirup keveréke. Egyfajta étel gyurma, ezért kiválóan alkalmas tortadíszek faragására. A marcipánt meglehetősen könnyű elkészíteni otthon. Különösen kellemes meglepni kis háztartásodat rajzfilmek figuráival. Nemcsak a marcipánból faraghatunk mindenféle dekorációt, hanem teljesen letakarhatjuk vele a tortát.
Szükséges
-
- a tesztre:
- vaj (175 g);
- cukor (175 g);
- tojás (3 db);
- vanillin (1 tasak);
- só;
- citromhéj (1 db);
- liszt (150 g);
- keményítő (70 g);
- sütőpor (1 ek).
- A krémhez:
- zsírkrém (200 g);
- keserű csokoládé (200 g).
- Díszítésre:
- marcipán (50 g);
- piros ételfesték;
- zöld ételfesték.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy mély tálat és keverőt. Habverjen bele puhított vajat és cukrot. Tegyen hozzá egy csomag vanillint.
2. lépés
Egyszerre egy-egy tojást keverjünk bele.
3. lépés
Sózzuk és citromhéjat keverjük.
4. lépés
A lisztet egy szitán szitán szitáljuk át. Adjon hozzá keményítőt és sütőport. Keverjük össze, szitáljuk és három részletben adjuk hozzá a vajas-tojásos keveréket, keverővel simára keverjük.
5. lépés
Tegye a kész tésztát vajjal kikent szív alakú (egy liter űrtartalom). 175 ° C-ra előmelegített sütőben kb. Egy órán át sütjük (a sütő vezérli). Az idő letelte után kapcsolja ki a sütőben a hőt, távolítsa el a formát és hűtse le a szívet.
6. lépés
Százötven gramm tejszínt forralunk fel egy lábosban forróságig, de ne forraljuk fel. Durvára törje vagy aprítsa fel a csokoládét, és adjon százötven grammot a forró krémhez. Hagyjuk állni egy percig.
7. lépés
Habverővel vagy keverővel simára keverjük, és hűtőszekrényben tartjuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük (minél tovább hűl, annál sűrűbb lesz).
8. lépés
Vágja ketté a szívet, és tegye az elkészített krémet az aljára, fedje le a második torta réteggel. Ezzel a krémmel simítsa ki a szív szabálytalanságait is. Hűtsük le.
9. lépés
Ugyanezt tegye a maradék tejszínnel és csokoládéval is, de ne tegye hűtőbe, hanem azonnal tegye a torta tetejére és oldalára. Hagyja megdermedni.
10. lépés
Színezze a marcipánt ételfestékkel, és formáljon rózsát és leveleket. Szedés előtt mártsa meg az egyes szirmokat cukorban.
11. lépés
Tálalás előtt helyezzen papírcsíkokat a fagyasztott mázra, szórjon először szitán kakaót, majd porcukrot. Óvatosan távolítsa el a papírcsíkokat, és rózsával díszítse. Kész a marcipán torta!
