A Vinaigrette sovány saláta főtt répából, burgonyából, sárgarépából, savanyúságból, zöldborsóból. Az ilyen salátát növényi olajjal ízesítik, ecetet, ritkábban majonézt adnak hozzá. Természetesen a vinigrettnek nem csak zöldségesnek kell lennie. Kívánt esetben hozzáadhat húst, halat. A vinegrettet eredetibbé és ünnepibbé teheti, ha kagylót ad hozzá.
Gomba vinaigrette recept
Hozzávalók:
- 7 pácolt vagy sózott gomba;
- 2 burgonya, 2 sárgarépa;
- 1 répa;
- 120 g karfiol;
- 50 g zöldborsó;
- főtt tojás;
- tejföl, cukor, só, kapor.
Forraljuk fel a répát, a sárgarépát és a burgonyát, hűtsük le, hámozzuk meg, kockákra vágva. A karfiolt külön forraljuk, szétszedjük apró virágzatokba.
Öblítse le a pácolt vagy sózott gombát, vágja le, vágja fel a tojást. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá zöld konzerv borsót, sót. A vinaigrettet tejföllel ízesítjük, gyógynövényekkel meghintjük, saláta levelekkel és kívánt esetben egész gombával díszítjük.
Kagyló vinaigrette recept
Hozzávalók:
- 200 g főtt kagyló;
- 4 burgonya;
- 3 sárgarépa;
- 3 répa;
- 2 savanyúság;
- 100 g savanyú káposzta;
- 50 g zöldhagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, ecet;
- 1 teáskanál cukor.
Pároljuk a kagylókat zárt fedéllel ellátott edényben kevés vízben, bors, hagyma, babérlevél hozzáadásával (20 perc is elegendő lesz). Chill kész kagyló, vágva.
Sárgarépa, burgonya, cékla, forraljuk, hámozzuk meg, vágjuk szeletekre. A savanyúságokat ugyanúgy vágja le. zöldhagymát aprítsunk, káposztát nyomjunk.
Keverje össze az összes elkészített összetevőt, ízesítse ecettel és növényi olajjal, sóval és borssal. Kész kagylókat adunk hozzá, a vinaigrette készen áll.
