Mi lehet jobb, mint egy hideg krémes fagylalt egy forró napon? Csak házi készítésű fagylalt áfonyás kurddal! Egy ilyen finomságnak senki sem tud ellenállni.
Szükséges
- Fagylalt esetén:
- - 600 ml tej;
- - 500 ml nehéz tejszín;
- - 90 g cukor;
- - 70 g tejpor;
- - 20 g kukoricakeményítő;
- - 1 zacskó vaníliás cukor.
- Áfonya kurd esetében:
- - 1 pohár fagyasztott áfonya;
- - 1 nagy citrom;
- - 3/4 csésze cukor;
- - 3 tojás;
- - 30 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Először készítsük el az áfonyás kurdot, előre elkészíthető - akár pár nap múlva is, hosszú ideig hűtőben tároljuk. Az áfonyát egy turmixgépbe lyukasztjuk, szitán átdörzsöljük, összekeverjük citromlével. A tojásokat felverjük cukorral, összekeverjük az áfonyával, felöntjük egy fazékba, hozzáadunk vajat, időnként megkeverve főzzük közepes lángon besűrűsödni. Hűtsük le a kész áfonyás túrót, tegyük hűtőbe.
2. lépés
Keverje össze a szokásos cukrot és a vaníliás cukrot egy serpenyőben, adjon hozzá tejport. Öntsön bele 500 ml 3,2% -os tejet, keverje össze, hogy ne legyen csomó. Keverje össze a maradék 100 ml tejet a keményítővel.
3. lépés
Forraljuk fel a tejkeveréket egy serpenyőben, öntsük hozzá a keményítőt, keverjük addig, amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzhelyről, szitán öntje át egy kis edénybe, hűtse le.
4. lépés
Hűtsük fel a hideg tejszínt, amíg puha csúcsok nem képződnek, keverjük össze lehűtött tejjel. Tegye ezt a masszát a fagyasztóba. 15 percenként távolítsa el a keveréket a fagyasztóból, ötször keverje össze egy keverővel.
5. lépés
1 vagy 2 óra elteltével öntsük a fagylalt felét műanyag edénybe, tegyük rá az áfonyás túrót, a tetejére pedig a jégkrém másik felét. A fagylaltot tartalmazó edényt tegye a fagyasztóba egy napra - nem kevesebb, mivel a finomságnak jól megszilárdulnia kell.
