Fagylaltfagylalt áfonyás Túróval

Mi lehet jobb, mint egy hideg krémes fagylalt egy forró napon? Csak házi készítésű fagylalt áfonyás kurddal! Egy ilyen finomságnak senki sem tud ellenállni.

Szükséges

• Fagylalt esetén:
• - 600 ml tej;
• - 500 ml nehéz tejszín;
• - 90 g cukor;
• - 70 g tejpor;
• - 20 g kukoricakeményítő;
• - 1 zacskó vaníliás cukor.
• Áfonya kurd esetében:
• - 1 pohár fagyasztott áfonya;
• - 1 nagy citrom;
• - 3/4 csésze cukor;
• - 3 tojás;
• - 30 g vaj.

Utasítás

1. lépés

Először készítsük el az áfonyás kurdot, előre elkészíthető - akár pár nap múlva is, hosszú ideig hűtőben tároljuk. Az áfonyát egy turmixgépbe lyukasztjuk, szitán átdörzsöljük, összekeverjük citromlével. A tojásokat felverjük cukorral, összekeverjük az áfonyával, felöntjük egy fazékba, hozzáadunk vajat, időnként megkeverve főzzük közepes lángon besűrűsödni. Hűtsük le a kész áfonyás túrót, tegyük hűtőbe.

2. lépés

Keverje össze a szokásos cukrot és a vaníliás cukrot egy serpenyőben, adjon hozzá tejport. Öntsön bele 500 ml 3,2% -os tejet, keverje össze, hogy ne legyen csomó. Keverje össze a maradék 100 ml tejet a keményítővel.

3. lépés

Forraljuk fel a tejkeveréket egy serpenyőben, öntsük hozzá a keményítőt, keverjük addig, amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzhelyről, szitán öntje át egy kis edénybe, hűtse le.

4. lépés

Hűtsük fel a hideg tejszínt, amíg puha csúcsok nem képződnek, keverjük össze lehűtött tejjel. Tegye ezt a masszát a fagyasztóba. 15 percenként távolítsa el a keveréket a fagyasztóból, ötször keverje össze egy keverővel.

5. lépés

1 vagy 2 óra elteltével öntsük a fagylalt felét műanyag edénybe, tegyük rá az áfonyás túrót, a tetejére pedig a jégkrém másik felét. A fagylaltot tartalmazó edényt tegye a fagyasztóba egy napra - nem kevesebb, mivel a finomságnak jól megszilárdulnia kell.