Ha még mindig nem sajátította el ezeket az egyszerű és finom tésztamártásokat, javítsa ki most! Sőt, nagyon egyszerűen felkészültek.
Pesto szósz
- egy csésze friss bazsalikom;
- 3 evőkanál. fenyőmag;
- negyed csésze dió;
- 1 teáskanál durva tengeri só;
- 2 gerezd fokhagyma (válasszon nagyobb szegfűszeget);
- fél pohár olívaolaj;
- fél pohár parmezán, finom reszelőn reszelve.
1. A bazsalikomleveleket nagyon alaposan mossa le és szárítsa meg egy konyharuhán.
2. A fenyőmagot, a diót és a fokhagymát őrölje mozsárban. Sózzuk, és mindent apróra vágunk. Kezdje fokozatosan hozzáadni a bazsalikomot, mindent ledarálva. Miután a jövőbeni pesto zöld krémnek tűnik, tegye hozzá a sajtot, és továbbra is őröljön mindent a habarcsban.
3. Adjunk hozzá olívaolajat és alaposan keverjük össze. Ha siet, a sajtot kivéve mindent turmixgépben simára simíthat, majd hozzáadhatja a sajtot, és mindent turmixgép használata nélkül összekeverhet. Ezt a módszert nem ajánlott használni, mivel a bazsalikom melegítés közben gyorsan oxidálódik, és fennáll annak a veszélye, hogy nem zöld pestót, hanem barnát kap.
4. A mártást azonnal a forró tésztához tálaljuk.
Vodka szósz
- 2 evőkanál. vaj;
- 1 evőkanál. vaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. paradicsom szósz;
- konzerv paradicsom;
- fél csésze vodka;
- fél csésze nehéz tejszín;
- 1 teáskanál Szahara;
- 1 csésze finoman reszelt parmezán sajt.
1. Hevítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá fokhagymát és paradicsompürét. Körülbelül 30 másodpercig sütjük. A fokhagymának ízet kell adnia. Ezután azonnal adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, és forraljuk fel. 10 percig főzzük alacsony lángon.
2. Vodkát adunk hozzá, és további 10 percig főzzük.
3. Lassan adjuk hozzá a tejszínt és főzzük további 10 percig. Vigyázzon, ne forralja fel a mártást, különben a tejszín felgöndörödik. Használjon minél lassabban tüzet.
4. Adjon hozzá cukrot, parmezánt, vajat és ízlés szerint fűszereket.
5. Forrón tálaljuk tésztával.
Alfredo szósz
- 4 evőkanál vaj;
- háromnegyed pohár nehéz tejszín;
- negyed csésze teljes tej;
- egy csésze reszelt parmezán kétharmada;
- só és bors ízlés szerint.
1. Nehéz fenekű serpenyőben adjon hozzá tejet, tejszínt és vajat, és tegye alacsony lángon. Főzzük 20 percig, fokozatosan adjuk hozzá a sajtot egy-egy evőkanállal. Forralás után ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
2. Tálalással tálaljuk, tálalás előtt adjunk hozzá egy kis tésztalevest a mártáshoz.
Alio olio szósz
- negyed csésze olívaolaj;
- 4 gerezd fokhagyma (válasszon nagyobb szegfűszeget);
- fél teáskanál chili;
- linguine paszta;
- 3 evőkanál. petrezselyem (apróra vágjuk előre);
- 3 evőkanál. evőkanál bazsalikom (apróra vágjuk előre);
- fél pohár és pár kanál reszelt parmezán tálalásához;
- só és bors ízlés szerint.
1. Melegítsük a chilit, a fokhagymát és az olívaolajat nagy lángon, amíg egy sistergés nem tapasztalható. Miután a fokhagyma illatos, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja, hogy az olaj üljön.
2. Egyszerre főzzük meg a tésztát.
3. Helyezze a serpenyőt ismét közepes lángra, melegítse fel, és adja hozzá a bazsalikomot és a petrezselymet.
4. Adja hozzá a kész tésztát a serpenyőbe a mártással, adjon hozzá fél pohár parmezánt és alaposan keverje össze.
5. Sóval és borssal ízesítjük. Helyezze a tésztát egy tányérra, és a tetejére parmezánt szórjon.
