A csirkehús egyedülálló termék. Diétás ételekhez használható. A csirkehúsleves számos betegség kezelésére szolgál. Nincs több hasznos termék a második tanfolyamok elkészítéséhez. A csirke főételek receptjeinek válogatása segít a napi menü változatosságában.
A legegyszerűbb módja a második csirkekészítés elkészítésének a forralás. Forraljuk fel a csirkét, részekre vágva, kevés sós vízben, amíg megpuhul. Főzés közben adjunk hozzá fekete borsot, babérlevelet, sárgarépát és egész hagymát a serpenyőbe. Hozzáadhat csirkefűszerek keverékét. Tálaljon főtt csirkét bármilyen körettel. A csirke kiegészítéseként a friss vagy konzerv zöldségek, szeletelve vagy salátában, valamint savanyú káposzta jól alkalmazhatók.
De összetettebb ételeket is készíthet egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével.
Chakhokhbili
A chakhokhbili a grúz konyha egyik legnépszerűbb étele. Az elkészítéshez egész csirkét használjon. Az étel fényesebb ízű lesz, mint a csirke tetemének külön részei.
Hozzávalók:
- 1,5 kg csirke;
- 700 g paradicsom;
- 500 g hagyma;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 30 g vaj;
- 0,5 tk őrölt pirospaprika;
- 1 evőkanál komló-suneli;
- zöldek;
- só.
Mossa meg a csirkét, részekre vágva. A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk. Vigye át a fokhagymát egy présen. Mossa meg a paradicsomot, hámozza meg, vágja apró szeletekre. A gyógynövényeket apróra vágjuk.
Melegítsen fel egy mély serpenyőt vagy nehéz serpenyőt. Növényi olaj hozzáadása nélkül mindkét oldalán világos aranybarnára sütjük a csirke darabokat. Csökkentse a hőt a csirke felett alacsonyra.
Egy második serpenyőben a hagymát vajban aranybarnára sütjük. Tegyen hagymát és paradicsomot egy tálba a csirkéhez.
Pároljuk a csirkét közepes lángon körülbelül 20 percig. Ezután adjunk hozzá fokhagymát, pirospaprikát és suneli komlót a serpenyőbe. Keverjünk össze mindent, sózzuk és pároljuk további 15-20 percig.
Ezután adjunk zöldeket a chakhokhbili-hez, pároljuk további 5 percig, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja 10 percig főzni az edényt zárt fedél alatt, és tálalja.
Kemencében sült csirke burgonyával
Finom illatos csirkét és aranyburgonyát kapunk, ha kemencében sütjük. Az étel elkészítéséhez használt pörkölt hüvely a kész húst lédúsan tartja.
Hozzávalók:
- 1,5 kg csirke;
- 1,5 kg burgonya;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál tejföl;
- 5 evőkanál növényi olaj;
- 0,5 tk őrölt feketebors;
- só.
Mossa meg a csirkét, apróra vágva. Keverje össze a finomra reszelt fokhagymát, a tejfölt, a növényi olajat, a fekete borsot, a sót. A kapott keveréket öntsük egy tálba a csirkéhez, mindent jól keverjünk össze, és hagyjuk pácolni.
Mossa meg a burgonyát, hámozza meg, öblítse le újra és durvára aprítsa. Helyezze a burgonyát egy tálba a csirkével, keverje össze és pácolja 20 percig.
Helyezzük át a burgonyát és a csirkét egy sütőhüvelybe, szorosan kössük össze a végeit, végezzünk felül néhány késsel néhány szúrást, amelyen keresztül gőz távozik.
Süsse az edényt a sütőben 1 órán át 180 ° C-on. Ezután óvatosan vegye ki a tepsit, vágja hosszában a sütőhüvelyt, terítse széleit különböző irányokba. Süsse a burgonyát és a csirkét további 30 percig. Ez idő alatt az étel összetevőinek meg kell barnulniuk. Csirkét és burgonyát tálalnak az asztalra egy tálra, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva.
Csirkehúsgombóc tejszínes mártásban
A házi csirkehúsgombócok számára érdekes és kellemes ízt ad a maasdami sajt. De helyettesítheti azt a típusú sajtot, amelynek íze tetszik.
Hozzávalók:
- 500 g csirke filé;
- 150 g hagyma;
- 100 g tekercs;
- tej;
- só;
- bors;
- 500 ml krém;
- 300 g sajt;
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- zöldek.
Készítsen darált húst a húsgombóchoz. Áztassa a kenyeret tejbe, hogy teljesen ellepje. Ha nincs elég tej, akkor rendszeresen fordítson meg egy darab tekercset. Teljesen telítettnek kell lennie tejjel. Vigye át a csirkefilét a húsdarálón, hagymával együtt.
Nyomja össze a cipót, keverje össze darált hússal, keverje össze. Formázzunk egy kis csirketojás méretű húsgombókat.
Tegyen húsgombócokat kikent tepsibe. 15 percig sütjük őket 180 ° C-on.
A szósz elkészítéséhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, a gyógynövényeket, a finomra reszelt sajtot és a tejszínt. Keverj össze mindent. Jobb, ha 20% zsírtartalmú krémet használunk. De kiderülhet, hogy a krém nem elérhető. Ezután öntsön ugyanannyi tejet a mártásba, és adjon hozzá 100 g vajat, apróra vágva. Ez kissé befolyásolja a kész húsgombóc ízét, de lehetővé teszi a főzési folyamat végét.
Öntsük a húsgombókat mártással, és további 30 percig sütjük őket a sütőben. Ez idő alatt a sajtnak meg kell olvadnia, és a szósznak kissé sűrűsödnie kell.
Julienne csirkével és gombával
Finom, finom és illatos julienne-t is felszolgálhatunk egy ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- 500 g csirke filé;
- 250 g sampinyonval;
- 200 g hagyma;
- 200 g kemény sajt;
- 300 ml tejszín;
- 2 evőkanál Liszt;
- só;
- bors;
- növényi olaj.
Mossuk meg a csirkefilét, tegyük forró vízbe és forraljuk 20 percig forralás után. Ezután lehűtjük és apróra vágjuk.
Vágja a hámozott hagymát kis kockákra. Hámozzuk meg és vágjuk fel a gombát. A hagymát növényi olajban átlátszóvá sütjük, hozzáadjuk a gombákat, és további 15-20 percig sütjük közepes lángon. Az edényből származó víznek el kell párolognia.
Add a csirkefilét a gombához és a hagymához, keverd össze. Kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt.
Egy második serpenyőben pirítsuk meg a lisztet aranybarnára. Zsír hozzáadása nem szükséges, az edénynek száraznak kell lennie. Öntsük a tejszínt vékony folyamban, folyamatosan keverjük a leendő szószt. Ebben a szakaszban fontos elkerülni az összecsomózást. Fűszerezzük sóval és borssal a tejszínes szószban, majd gombával és csirkével kombináljuk.
Az elkészített julienne-t a kokottfőzőkbe tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és 180 ° C-os sütőben aranybarnára sütjük. A koktélokat nem kell fedővel lefedni. A julienne-t ugyanabban az ételben kell tálalnia az asztalon, amelyben azt sütötték. Ha nincs kokottkészítő, használhat vastag karton sütőformákat. A julienne-hez nem ajánlott fém muffinsütő. Fémes íz lesz a kész ételben.
Csirke filé káposztával és burgonyával cserépben
Az étel elkészítése nagyon egyszerű, és az eredmény minden várakozást felülmúl. Bármilyen zöldséget hozzáadhat az edényhez, amely rendelkezésre áll. Arányuk az Ön belátása szerint is változtatható. Helyezze a megmosott rizst burgonya helyett több edénybe. Az eredmény egy finom, eredeti étel.
Hozzávalók:
- 500 g csirke filé;
- 350 g fehér káposzta;
- 500 g burgonya;
- 2 kis paprika;
- 1 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj.
Mossa meg a csirkefilét, hámozza meg a megmosott zöldségeket. Vágja a hagymát kis kockákra, a sárgarépát közepes reszelőn reszelje le. A káposztát apróra vágjuk. A kaliforniai paprikát ugyanúgy őrölje meg. Vágja apróra a csirkefilét. Vágja kockákra a megpucolt burgonyát és öblítse le hideg vízzel.
Kenje meg az agyag sütőedények alját és falát növényi olajjal, tegye ki a filét. Fűszerezzük sóval és borssal. Ezután rétegesen rakja ki a káposztát, a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a paprikát. Körülbelül 100 ml vizet öntsön minden edénybe, és fedéllel zárja le.
Pároljuk csirkét burgonyával és káposztával 180 ° C-on 1,5 órán át.
Ez az étel közvetlenül cserépben tálalható az asztalra. Vagy óvatosan mély tányérba teheti és apróra vágott gyógynövényekkel megszórva tálalhatja.
