A töltött padlizsánok mind a vacsoraasztalhoz, mind az ünnepi asztalhoz tökéletesek. Ez az étel nagyon szép, aromás és ízletesnek bizonyul. Elkészítéséhez a legegyszerűbb termékekre, és nem túl sok időre lesz szükség.
Hozzávalók:
- 3 hagyma;
- 2 érett paradicsom;
- 3 padlizsán és 3 kaliforniai paprika (zöld);
- 4 gerezd fokhagyma;
- 8 evőkanál olívaolaj;
- 200 g víz;
- ½ teáskanál cukor;
- Petrezselyem;
- Só.
Készítmény:
- Először elő kell készíteni a padlizsánt. Ehhez öblítse le őket, és éles késsel vágja le a bőrcsíkokat. A szalagok szélességének meg kell egyeznie, körülbelül 10 mm-nek. Ezután kellően hosszú és mély vágást kell végeznie az egyik csíkban.
- Oldjon fel egy kis sót egy tartályban, hideg tiszta vízzel, és mártsa bele az elkészített padlizsánokat legalább 40 percig. Ezután a zöldségeket el kell távolítani a vízből, és hagyni kell száradni.
- Növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és felgyújtjuk. Az olaj felmelegedése után elkezdheti sütni a padlizsánt. Minden oldalról aranybarnára sütjük. Ez általában 5–7 percet vesz igénybe.
- Ezután a zöldségeket papírszalvétára hajtogatjuk, hogy a felesleges olaj kiürüljön.
- A paradicsomot megmossuk és apró ékekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Olajat öntenek egy külön serpenyőbe, és fokhagymát és hagymát öntenek oda. Szinte gyengéden sütik. Ezután öntsük a paradicsomot a serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és sót. A kapott masszát legfeljebb 2 percig ki kell oltani.
- A padlizsánban levágott darabokat gondosan meg kell tölteni a kapott zöldségtöltelékkel. Ezután vegyen egy tapadásmentes tartályt, és hajtsa bele a töltött zöldségeket.
- Minden padlizsán tetejére tegyünk hámozott paprikát, és vágjuk fel ketté. Öntsön vizet egy edénybe és tegye fel. Forralás után a zöldségeket kis lángon kell szó szerint 5 percig párolni.
Illatos és hihetetlenül ízletes töltött padlizsán kész. A tányérokra fektetés után ne felejtse el megszórni őket a tetején friss, apróra vágott gyógynövényekkel.
