Sokan nem szeretik a harcsát főzni, mivel főzés közben megolvad, elterjed és kifröccsen. De másrészt ez a hal ízletes és egészséges. Harcsa vodkával és mésszel történő pácolásakor minden "íz" bent marad, a zsemlemorzsa nem engedi, hogy a halak kifröccsenjenek. Ha betartasz néhány egyszerű szabályt, kapsz egy jó harcsa steaket.
Szükséges
- - 2 harcsa steak;
- - 30 ml vodka;
- - 0,5 mész;
- - 4 evőkanál. kanál kenyérmorzsa;
- - 1 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- - bors, só, növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Először egy speciális pácot kell készítenie a harcsa számára: keverjen össze egy pohár kiváló minőségű vodkát egy fél mész levével és héjával, adjon hozzá olívaolajat és ízlés szerint borsot. Alaposan keverje meg ezt a keveréket.
2. lépés
Öblítse le a harcsát, mártsa be a pácba (teljesen be kell fednie), félretenni 30 percre - ez idő alatt a hal egyedi aromát kap, sütés után nagyon finom lesz.
3. lépés
Öntsük a zsemlemorzsát egy tányérra, egy külön tálban villával vagy habverővel verjük fel a tojást, amíg világos hab képződik. Vegye ki a harcsát a pácból, mártson először egy felvert tojásba, majd kekszbe. Alaposan gördítsük meg, a kétszersültet a halakhoz nyomva.
4. lépés
Melegítsen növényi vagy olívaolajat egy serpenyőben, tegye ki a panírozott harcsa steakeket, minden oldaláról aranybarnára sütje a halat. Óvatosan forgassa el egy spatulával a kéreg károsodásának elkerülése érdekében.
5. lépés
A speciális pácban sült harcsa készen áll, tegye a steakeket egy papírtörlőre, hogy az felszívja a felesleges zsírt. A halat salátával, friss paradicsomékkel és petrezselyemmel vagy kaporral tálalhatja.
