A harapnivalók és ételek az orosz konyha jellegzetes jellemzői, amelyek számos eredeti receptet tartalmaznak minden ízléshez. Próbáljon ki egy ilyen - pácolt halat.
Szükséges
-
- 1 kg tengeri hal;
- 3 evőkanál liszt;
- 3 evőkanál növényi olaj sütéshez;
- egy csomó zöld (kapor
- petrezselyem).
- A páchoz:
- 1-2 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 1 kis adag zeller gyökér;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 2 evőkanál növényi olaj;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- só
- ízlés szerint cukor;
- egy pohár forralt vizet;
- 2 evőkanál ecet (6%).
Utasítás
1. lépés
Bármely fagyasztott vagy hűtött tengeri hal alkalmas erre a receptre: szürke tőkehal, tőkehal, sügér, fattyúmakréla, makréla stb. Bélelje ki, vegye le a fejét és az uszonyokat, alaposan öblítse le többször hideg vízzel. Ezután vágja fel a tetemeket csontok és héj nélküli filékre, és vágja darabokra (adagonként két darab sebességgel).
2. lépés
Készítsük el a halpácot. Ehhez hámozzuk meg és vágjuk le a zöldségeket: a sárgarépát és a zellert csíkokra, a hagymát félkarikára. Tegyen mindent egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, öntsön két evőkanál növényi olajat, és lassú tűzön 10-12 percig melegítse. Ezután adjunk a serpenyőbe két evőkanál paradicsompürét, egy pohár vizet, cukrot és sót ízlés szerint, néhány fekete borsot, két-három babérlevelet. Pároljuk további 6-7 percig a fedél alatt, majd hígítsunk két evőkanál ecettel.
3. lépés
A halfilé darabjait mindkét oldalára lisztbe mártjuk, és a fűtött növényi olajjal ellátott serpenyőben puhára sütjük. Hajtsa a megsült filét egy külön edénybe, öntse rá az elkészített forró pácra és hagyja egy órán át.
4. lépés
Moss meg egy csomó petrezselymet vagy kaprot, és apróra vágd. Oszd meg a halfiléket tálakba, és szórd meg gyógynövényekkel. Díszítsük főtt vagy grillezett burgonyával. A paradicsomos pácban lévő halakat melegen vagy hűtve is tálalhatjuk.
