A citromos borjúhúsgombóc finom, könnyű, ízletes étel. Mivel alacsony a kalóriatartalma, tökéletes azok számára, akik súlyra vágynak. Az aranyos húsgombóc minden bizonnyal vonzó lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára, akik értékelik az étrendi, egészséges ételeket.
Szükséges
-
- borjúhús;
- Fehér kenyér;
- parmezán sajt;
- egy csomó petrezselyem;
- citrom;
- tojás;
- Fehérbor;
- hagyma;
- sárgarépa:
- Liszt;
- olivaolaj;
- só;
- bors;
- Babérlevél;
- szegfűborsó.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy fél vekni fehér kenyeret, vágjuk le a kéregeket, vágjuk szeletekre. Helyezze az áztatást egy mély tál tejbe. Készítsünk zöldséglevest: alaposan mossunk meg 2 sárgarépát, 2 hagymát, aprítsuk fel finomra. Helyezzük egy serpenyőbe, fedjük le három pohár vízzel, közepes lángon pároljuk körülbelül fél órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 2 babérlevelet, néhány borsó szegfűborsot a húsleveshez. Szűrjük le a húslevest.
2. lépés
Öblítsen 500 gramm borjúhúst, szárítson meg egy törülközővel, darabokra vágva, és görgessen egy húsdarálóban. 20 gramm sajtot reszeljünk le durva reszelőn. Egy csomó friss petrezselymet megmossunk, lecsöpögtetünk, apróra vágjuk. Vágja a citromot felére, egyikükkel finom reszelővel reszelje le a héját. Egy nagy tálban keverje össze a darált borjúhúst, az áztatott kenyeret, a parmezánt és egy nagy tojást. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá főtt héjat és félig apróra vágott petrezselymet. Először jól keverje össze egy villával, majd a kezével.
3. lépés
Vakítsa meg a húsgombókat. Szórjon lisztet egy lapos edényre. Minden húsgombócot mártson bele.
4. lépés
Hámozzon meg egy hagymát (jobb, ha medvehagymát veszünk), apróra vágjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a hagyma megcsípje a szemét, kapcsolja be a csapot hideg vízzel, és rendszeresen cserélje ki a kést a folyama alatt. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat és ugyanannyi zöldséglevest egy mély serpenyőbe. Adja hozzá a hagymát, és lassú tűzön párolja.
5. lépés
Amikor a hagyma aranybarnára pirul, óvatosan helyezze a húsgombókat a serpenyőbe. Néhány perc múlva, amikor a húsgombóc kissé megváltoztatja a színét, adj hozzájuk fél pohár fehérbort. Párolognia kell. Ezt követően kezdje hozzá a húslevest kis adagokban. 12-15 perc múlva, amikor sűrű mártás keletkezik, a fasírt készen áll. Öntsük az elkészített húsgombókat a kapott mártással, szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.
