A baursákok Ázsia számos muszlim népének nemzeti ételei: tatárok, kazahok, üzbégek és mások. Eredetileg nomád kenyér volt, egyszerű és gyorsan elkészíthető. De az idők során a baursak az ünnepi asztal szerves részévé vált. Próbáljon igazi kazah baursakat sütni - ez finom.
Szükséges
-
- liszt - 4 csésze;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tej - 2 pohár;
- só - 1/2 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 3 csésze.
Utasítás
1. lépés
1 pohár tejet kissé felmelegítünk, és hozzáadunk cukrot és élesztőt. Adjunk hozzá 1 csésze lisztet, alaposan keverjük össze, és állítsuk a kapott tésztát fél órára kelni. Amikor repedések jelennek meg rajta, és kissé leesik, gyúrhatja a tésztát.
2. lépés
A maradék lisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze sóval, öntsük bele a tésztát és a maradék felmelegedett tejet. Gyúrjuk össze a tésztát, gyúrjuk sokáig - amíg abbahagyja a kezét. Végül öntsön 1 evőkanál növényi olajat a tenyerébe, és gyúrja bele a tésztába. Kenje meg a vajat a tetején, és tegye egy tálba, tiszta törülközővel letakarva, 45-50 percig.
3. lépés
Gyűrje össze a feljött tésztát, és hagyja újra kelni. Ezután egy 1 cm-nél nem vastagabb tésztapogácsát sodorjon az asztalra, apró, négyzet alakú darabokra vágva hagyja az asztalon 10-15 percig. Kerek baursaksokat vághat egy pohárral, az ünnepekre ez annyira szokásos. Ezután öntsön növényi olajat az üstbe, és hagyja forralni. A baursakokat adagokban mártsuk egy üstbe, és réses kanállal kevergetve közepes lángon aranybarnára sütjük. A kész baursakokat tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges olajat leeressze.
4. lépés
Hajtsa kész meleg baursakokat egy nagy mély edényben csúszdával, szórja meg porcukorral. Tálaljuk őket ünnepi teához. Az első, második fogáshoz és az erjesztett tejitalokhoz kenyér helyett nem szórjuk meg. Az evés után maradt hideg baursákok másnap puhák lesznek, ha lezárt edénybe vagy műanyag zacskóba teszik őket.
