A bableves önmagában is kiadós és tápláló étel. És ha vadászkolbászt ad hozzá, akkor a leves új sós jegyeket és füstölt hús aromát kap. Az étel paradicsomos sült alapján készül, ami viszont élénk színt és gazdag ízt kölcsönöz az ételnek.
Szükséges
- - vörös bab - 1 csésze (200 g);
- - vadászati kolbász - 300 g;
- - nagy hagyma - 1 db;
- - sárgarépa - 1 db;
- - burgonya - 4 db.;
- - paradicsom saját gyümölcslében - 1 doboz vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- - babérlevél - 2 db.;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - napraforgóolaj sütéshez;
- - friss kapor.
Utasítás
1. lépés
Előző este, vagy néhány órával a főzés előtt áztassa a babot egy 500 ml hideg vízzel töltött tálba. Ezt meg kell tenni a főzési idő csökkentése és a hüvelyesekből álló káros anyagok megszabadulása érdekében.
2. lépés
Tegye át az áztatott babot egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 liter vizet, forralja fel, fedje le, csökkentse a hőmérsékletet, és addig főzze, amíg a bab meg nem kezd repedezni.
3. lépés
Hámozza meg és öblítse le a hagymát, a burgonyát és a sárgarépát. A hagymát negyedkarikákra, a sárgarépát apró kockákra, a vadászkolbászokat pedig szeletekre vágjuk. Tegye a paradicsomot saját levében egy tányérra, és villával emlékezzen püréig. Végül vágja csíkokra a burgonyát, és azonnal küldje el a serpenyőbe a majdnem kész babhoz.
4. lépés
Ezután vegyen egy serpenyőt, öntsön bele 2-3 evőkanál napraforgóolajat és melegítse fel. Ezután öntsük a hagymát a serpenyőbe, és sütjük át, amíg átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát, és pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk a vadászkolbászokat, feldobjuk a zöldségekkel, és aranybarnára sütjük. A végén helyezze át a paradicsomot (vagy a paradicsompürét) a tányérról a serpenyőbe, ízlés szerint adjon hozzá fekete borsot, keverje meg és sütje körülbelül 3-4 percig.
5. lépés
Amikor a burgonya készen áll, helyezzük rá a sütést, adjunk hozzá babérlevelet, ízlés szerint sót és főzzük 8-10 percig takarás nélkül. Ezután vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy az edény kissé meredek legyen.
6. lépés
Öntsük részekre a bablevest és a vadászkolbászokat, szórjuk meg minden adagot friss, apróra vágott kaporral.
