Nincs jobb, mint egy üveg savanyúság tél közepén. Finom, emlékezteti a nyarat, és egészséges. Az adjika fűszerezés hasznos sózás. A magas fokhagymatartalom télen az influenza jó megelőzésére szolgál. Ezt az ízesítést sok ínyenc szereti, mert az adjika nemcsak minden ételhez passzol, hanem nagyon pikáns ízű is.
A szupermarketek polcai tele vannak adjika kannákkal. De íze jelentősen eltér a házi készítésűektől. Jobb egy kis időt és erőfeszítést fordítani a saját termelésű adzhika főzésére, de ez lesz, mint télen lakmározni.
A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- 2,5 kg érett vörös paradicsom
- 500 g édes piros édes kaliforniai paprika
- 500 g sárgarépa
-300 g hagyma
- 200 g fokhagyma
- 3 db pirospaprika (a fűszeres szerelmesek számára nagyobb mennyiséget szednek)
- 150 ml növényi olaj
- 2 evőkanál. ecet 9%
só és bors ízlés szerint
Az adjika összes összetevőjét húsdarálón vezetik át. Emiatt nagy darabokra vághatók. Célszerű eltávolítani a paradicsom bőrét, különben a kész adjikában találkozik. Vigye át a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a csípős paprikát egy húsdarálón. Az élesebb ízű eredmény érdekében növelnie kell a csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét.
Adjunk hozzá olajat, ecetet, valamint sót és borsot a zöldségtömeghez. Öntsük mindezt bármilyen Önnek megfelelő edénybe, és lassú tűzön főzzük. A főzési idő két óra. Ugyanakkor ne felejtsd el rendszeresen felkavarni a leendő adzsikát.
Amíg az adjika készül, a bankokat sterilizálni kell. A legegyszerűbb módszer mikrohullámú sütővel. Öntsön 1 cm vizet az üvegekbe, és tegye 2-3 darabra a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz forr, és a doboz falát gőzzel kezelik. Sterilizáljuk a fedeleket úgy, hogy 15 percig tűzön forraljuk.
Öntse az elkészített zöldségkeveréket üvegekbe, húzza meg a fedeleket, és az adjika készen áll. Legalább néhány napig állnia kell, mire az első korsót kinyitják az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk.
