A bab - a vörös, a fehér és a zöldbab - kiváló növényi fehérjeforrás, amely az emberi élethez szükséges. Hatalmas mennyiségű vitamint, nyomelemet tartalmaz, beleértve az antioxidánsokat is - olyan anyagokat, amelyek lassítják a test öregedését.
Sok étel babból készül. Főzzön először pürés levest, azt tökéletesen felszívja a szervezet, ezért még diétás táplálkozáshoz is ajánlott.
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 g bab;
- 1 liter víz;
- 100 g 30% -os tejszín;
- 2 tojás;
- 100 g vaj;
- 1 sárgarépa;
- 1 zeller gyökér;
- só.
Öblítse le a babot és fedje le hideg vízzel, hagyja pár órán át, hogy később gyorsabban főzzenek. Ezt követően engedje le a vizet, töltse fel friss vízzel, és tegye a babot forrni. Fél órával a főzés kezdete után adjuk hozzá a hámozott zeller gyökeret, hagymát és sárgarépát. Sózzuk meg a húslevest.
Pürés leves elkészítésekor főzéshez nem kell zöldségeket vágni, egészben egy serpenyőbe tenni.
Amikor a bab megpuhult, réses kanállal távolítsa el a zöldségeket. Dörzsölje át a húslevest és a főtt babot egy szitán, vagy aprítsa fel egy turmixgépben.
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől. Melegítsük fel a pürét, adjunk hozzá tejszínt, vajat és sárgáját, keverjünk el habverővel mindent, és keverjük össze enyhén.
Tálaljuk a bablevest krutonnal. Vágja a kenyeret apró kockákra, és szárítsa meg őket a sütőben.
Grúziában a babot nagyszerű ízű és aromájú - lobio - étel elkészítésére használják. Előkészítésének sok változata van. Próbálja ki a vörös babot.
A lobio elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 200 g vörös bab;
- 2 fej vöröshagyma;
- növényi olaj;
- egy csomó petrezselyem és koriander;
- fekete és pirospaprika;
- só.
Áztassa a babot 2 órán át hideg vízben. Ezután puhára főzzük, és leszűrjük a húslevest. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró darabokra, amelyek egy kis növényi olajban aranybarnára sütnek. Aprítsd fel a zöldeket.
Az elkészült babhoz adjunk sült hagymát és gyógynövényeket, sózzuk, borsozzuk. Fedje le az edényeket fedéllel, és tegye alacsony lángon 5-10 percre, hogy az összes ételt együtt párolja.
A babból tápláló, kiváló ízű saláták készülnek, amelyek nemcsak előételek, de köretként is szolgálhatnak a húsételek mellé.
Diós babsaláta készítéséhez vegye:
- 1 csésze bab;
- 2 evőkanál apróra vágott diómag;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- majonéz.
Forraljuk az előáztatott babot puhára. Ezután tegye hűtőbe. Hámozzuk meg a fokhagymát, és a szegfűszeget nyomjuk át.
Adjunk apróra vágott diót és fokhagymát a babhoz. Fűszerezzük majonézzel, és tegyük egy salátástálba. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.
Finom saláta készíthető zöldbabbal és burgonyával, és elég gyorsan elkészül. Vegyük a következő összetevőket:
- 4 burgonya;
- 300 g zöldbab;
- 1 evőkanál 9% -os ecet;
- 1 teáskanál cukor;
- majonéz;
- só.
A burgonyát héjában főzzük, amíg megpuhul, majd meghámozzuk és kockákra vágjuk. Mossa meg a babot, és távolítsa el az összes eret és a durva szálakat. Forraljuk sós, forrásban lévő vízben, amíg megpuhul, adjunk hozzá cukrot és sót a húsleveshez.
Dobja a babot egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon, és lehűtse a terméket. Ezt követően vágja darabokra 2, 5 - 3 cm hosszúra.
Kombinálja a zöldbabot és a burgonyát, öntsön bele ecetet, adjon hozzá cukrot és sót kedved szerint. A salátát majonézzel ízesítjük.
