A sózott hal nagyon gyengéd és ízletes előétel, amely szinte minden körethez jól passzol. Ezt az ételt nagyon gyorsan elkészítik, de 2-5 órán át pácolják. Alkalmas minden erős italhoz, mind napi szinten, mind ünnepi asztalon.
Hozzávalók:
- 1 közepes méretű rózsaszín lazac tetem;
- fűszerek és só.
- 1 citrom;
- napraforgóolaj.
Készítmény:
- Hámozza meg a rózsaszínű lazacot a pikkelyekből, a belekből és alaposan mossa le, távolítsa el az uszonyokat, a farokot, a fejet és a csontokat. Az előkészített tetemet vágjuk a gerinc mentén két azonos filé darabra. Vágjon minden darab filét részekre. Használhat már előkészített és előre fagyasztott halakat is, amelyeket csak ki kell olvasztani, két részre kell vágni és részekre vágni.
- Vegyünk egy edényt az élelmiszerek pácolásához. Tegye a rózsaszínű lazacszeletek egyik felét a tartály aljára, szórja meg sóval és fűszerekkel, majd öntse fel olajjal. Keverje össze az egész halat a tartályban a kezével, hogy a fűszerek és az olaj minden darabra kerüljön, és kiegyenlítődjön.
- Mossa meg a citromot, először vékony karikákra vágva, a karikákat pedig félkarikára. A szeletelt citrom felét egyenletesen kenje a hal tetejére.
- Helyettesítse a hal, a fűszerek, az olaj és a citrom rétegeit, amíg az összes összetevő el nem fogy.
- Húzza meg a tartály tartalmát fóliával, helyezzen bármilyen terhelést a fóliára. Tegye a tartályt a rakodóval kb. 2 órára a hűtőszekrénybe.
- Ez idő után távolítsa el a terhelést és a fóliát, vegyen ki egy darab halat a pácból és kóstolja meg. Ha kiderül, hogy kissé sózott, akkor az egész edényben módosítania kell a só- és fűszertartalmat.
- Ezután tegye vissza a fóliát és a rakományt, és tegye a tartályt hűtőbe további 3 órára.
- 3 óra elteltével vegye ki a hűtőszekrényből a citrommal sózott rózsaszínű lazacot, tegye egy tányérra és tálalja.
