A makréla finom és hihetetlenül egészséges hal. Hatalmas számú különféle ételt főzhet belőle, de a legtöbb ember szereti a pácolt és enyhén sózott makrélát. Minden háziasszony pácolhatja otthon, mert a folyamat nagyon egyszerű és nem igényel sok időt.
Szükséges
- - egy kilogramm makréla;
- - öt-hét gerezd fokhagyma;
- - liter víz;
- - öt evőkanál só;
- - három evőkanál cukor;
- - két babérlevél;
- - négy darab fűszeres szegfűszeg;
- - két evőkanál növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a halat: ha megdermedt, akkor olvasztja le (hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át), majd tisztítsa meg a makrélát, távolítsa el a farkát és az uszonyait, valamint a beleket és a fejét. Öblítse le a halakat hideg vízben, és szabaduljon meg a hal hasának belső oldalán található sötét fóliától (ha a filmet nem távolítják el, a hal enyhe keserűséggel járhat). Vágja a makrélát körülbelül két centiméter széles szeletekre.
2. lépés
Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja. Átlagosan öt-hét gerezd fokhagyma szükséges kilogrammonként, de ha élesebbre akarja főzni a halat, akkor vegyen még egy kicsit fokhagymát.
3. lépés
Tegyen egy mély tálba haldarabokat és apróra vágott fokhagymát, keverjen össze mindent, és hagyja szobahőmérsékleten 15-20 percig állni.
4. lépés
Öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe (lehetőleg zománcozott), adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és tegye tűzre. Amikor a víz 70-80 fokosra melegszik, tegyen bele babérlevelet, szegfűszeget, napraforgóolajat és forralja fel a keveréket. Amint a pác felforr, vegye le a tűzről és hagyja kihűlni.
5. lépés
Öntsük a makréla darabokat a kihűlt páclével, és távolítsuk el a tálat a halakkal, hogy a hűtőben körülbelül 12 órán át pácoljuk (a pácolási időt 18 órára növelhetjük).
6. lépés
Idővel távolítsa el a makréla darabokat a pácból, helyezze őket egy lapos tányérra, és díszítse bármilyen gyógynövénnyel vagy hagymával. A pácolt makréla készen áll.
