A sertésszűz kiváló választás meleg étel elkészítéséhez. A szempillaspirál ezen része alacsony zsírtartalmú, de elég puha ahhoz, hogy elolvadjon a szájában, természetesen megfelelő recept mellett. Próbáljon meg sült disznóhúst mártásban sütni, vagy készítsen sültet zöldséggel az ujján.
Sült sertés szűzpecsenye fóliában
Hozzávalók:
- 500 g sertésszűz darabonként;
- 40 g méz;
- 3 teáskanál szemcsés mustár;
- fél citrom;
- 70 ml extra szűz olívaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1/2 teáskanál só.
Alaposan öblítse le a bélszínt, és vastag papírtörlővel szárítsa meg. Dörzsölje meg sóval és borssal, ügyelve az egyes területekre. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt és az kissé felmelegített (cseppfolyósító) mézet. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és törjük össze egy speciális sajtóban, vagy reszeljünk le egy finom reszelőn. Adja hozzá a fokhagymát a páchoz, és habverővel vagy villával alaposan felverje.
Egy tepsit vagy sütőálló edényt dupla fóliával kibélelünk. Helyezze az elkészített sertéshúst a közepére, öntsön rá pácot, tekerje hermetikusan és hagyja 30-60 percig ázni. Süsse a sertés szűzpecsenyét 200 ° C-on fél órán keresztül, majd nyissa ki a fóliát, de ne engedje, hogy a lé kifolyjon. Tegye a tepsit a sütőbe további 20 percre, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki. Távolítsa el a húst, helyezze át egy vastag fenekű tálra, és vágja vastag keresztbe.
Sertés bélszín zöldséges hüvelyben
Hozzávalók:
- 400 g sertés bélszín;
- 5 burgonya;
- 3 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 teáskanál komló-suneli;
- 1 evőkanál. majonéz;
- 2 evőkanál. szója szósz;
- 1 teáskanál 9% ecet;
- 1/2 teáskanál paprikák keverékei (fekete, fehér és piros);
- 1 teáskanál só.
Mossa meg a húst, szárítsa meg, vágja kockákra és tegye egy edénybe. Hámozzon meg 1 hagymát, vékonyra vágja félkarikában, és tegye a sertéshúsra. Egy külön tálban keverje össze a majonézt szójaszószsal, ecettel, borskeverékkel és a só felével. Fedjük le a bélszínt a keverékkel, és keverjük össze. Fedje le lazán az edényeket, vagy húzza meg fóliával, és tegye hűtőbe 12 órára.
Hámozzuk meg a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk nagy szeletekre vagy vastag körökre. Töltse meg az apróra vágott komló-suneli gyökereket a maradék sóval, és keverje el a kezével. Helyezze a húst és a zöldségeket egy sült hüvelybe. Zárja le a mellékelt kapcsokkal, és szúrja át a tetejét villával vagy fogpiszkálóval a gőz felszabadításához.
Óvatosan helyezze át a tekercset egy tepsibe, és tegye a forró sütőbe. Az edényt 1 órán át 180 ° C-on főzzük. A főzés befejezése előtt 15 perccel kissé tépje le a hüvelyt, hogy megbarnuljon a tartalma. Tegye egy tureenbe, vagy azonnal tegye adagolt tálakba.
