A zöldséges pácok köretként vagy önálló ételként használhatók. Eredeti ízükkel különböznek, köszönhetően az összetételükben található fűszereknek. A cékla pácolásához a sokféle recept egyikét kínálom.
Szükséges
- - nagy cékla - 5 db.;
- - 3 db pácolt uborka;
- - 2 torma gyökér;
- - 3 db babérlevél;
- - 1 csokor petrezselyem vagy kapor;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 1 evőkanál kristálycukor;
- - 2 evőkanál ecet 3%;
- - 4 szegfűszeg fűszerbimbó;
- - só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le vízzel a torma gyökerét, hámozza meg és dörzsölje durva reszelőre. A pácolt uborkákat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. lépés
A céklát puhára főzzük, majd lehűtjük és gondosan meghámozzuk. Ezután dörzsölje durva reszelőre, vagy vágja csíkokra.
3. lépés
Öntsük az elkészített ecetet egy zománcozott edénybe, és adjunk hozzá granulált cukrot. A kapott keverékhez sót, őrölt borsot, szegfűszeget és babérlevelet adunk. Keverjen össze mindent finoman.
4. lépés
Helyezze a keveréket alacsony hőfokon és forralja fel, majd gézzel vagy speciális szűrővel leszűrjük.
5. lépés
Öntsük a pácot a répára, adjunk hozzá tormát, alaposan keverjük össze mindent és tegyük félre egy órára.
6. lépés
Ebben az időben a zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Idővel töltsük meg a céklát növényi olajjal, adjunk hozzá pácolt uborkát, keverjük össze és díszítsük a tetején apróra vágott gyógynövényekkel.
