Sok „gyorsétterem” kedvelő megállt egy harapnivaló mellett, amelyet csípős, ínycsiklandó és ropogós szárnyakkal fogyasztottak el a KFC éttermi láncban. Miért nem próbálja meg otthon fűszeres szárnyakat készíteni? Ehhez olyan termékekre lesz szükség, amelyek minden háziasszonynak vannak otthon. De van néhány titok a receptben.
A KFC létrehozásának rövid története
A KFC cég, amelynek teljes neve Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken) hangzása, a XX. Század távoli ötvenes éveiben vált népszerűvé, jóval fő versenytársa - a McDonald's - előtt.
A KFC éttermi lánc szakosodott különféle fűszerek hozzáadásával készült csirkés ételek elkészítésére egyedi recept szerint. A főzési technológiát szigorúan titokban tartják a vállalatnál. A csirkés ételek még a hamburgert is kiszorították - ez a gyorsétterem fő szimbóluma. A KFC alapítója Garland David Sanders. Az étteremlánc első irodája a kezdetektől fogva és a mai napig a kentuckyi Louisville-ben működik.
Mintegy 19 ezer étterem és gyorsétterem működik a KFC márkanév alatt a világ 127 országában. A társaság éves nyeresége körülbelül 3,5 milliárd dollár, és forgalmát tekintve csak a második a McDonald's mögött. A KFC volt az egyik első gyorsétterem-kereskedelmi szervezet, amely nemzetközivé vált.
A gyorséttermek előnyei és hátrányai
A gyorsétterem népszerűségének fő pozitív okai a következők:
A főzés legfeljebb 10-15 percet vesz igénybe. A munkahely otthoni távolsága, az időmegtakarítás, az őrült életvitel és egyéb tényezők okozzák azt, hogy sokan egészségtelen ételeket fogyasztanak.
Az ilyen éttermi láncok és kávézók nagyon népszerűek, és minden városban megtalálhatók. Mindig melegek, kellemes zenei hangok vannak, vannak WC-k és ingyenes wi-fi.
Az átlagos árcédula az ilyen létesítményekben 200 és 500 rubel között mozog.
A gyorsétterem menüben több tucat étel található. A fűszerek, adalékanyagok, szószok és ízesítők jelenléte az ételekben fényessé és gazdaggá teszi ízüket.
A gyorséttermek fő hátrányai:
A túlzott kalória negatív hatással van az emberi egészségre, és túlsúlyhoz vezethet.
Minden gyorsétterem nagy mennyiségű olajat használ a sült ételekhez. Olajban sütve még az egészséges ételek is elveszítik tápértéküket a test számára, és negatívan befolyásolják az emberi egészséget. Az ilyen ételek hatalmas mennyiségű méreganyagot és zsírt tartalmaznak.
A cukor egyik negatív hatása az emberi testre, hogy a szervezetünk nagy mennyiségű inzulint termel. Ez súlyos betegségeket okozhat.
Ezeknek az anyagoknak a többsége a gyorsétkezde létesítményekben az ételektől függ.
KFC fűszeres szárnyak Teriyaki mártással
Ennek az ételnek az elkészítéséhez tanácsos olyan hűtő szárnyakat vásárolni, amelyek nem voltak fagyasztva. Főzés előtt alaposan mossa meg a szárnyakat, távolítsa el a megmaradt tollakat, és papírtörlővel szárítsa meg. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a szárnyak pácolása 10-12 órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 1, 5-2 csésze búzaliszt (a szárnyak feltekeréséhez)
- 1 evőkanál szezámmag (a kész szárnyak megszórásához)
- 1 liter növényi olaj (mély zsírokhoz)
A páchoz:
- 100 ml vizet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 10 g őrölt pirospaprika
- egy csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál só
- 1 chili paprika
A teriyaki szószhoz:
- 100 ml vizet
- 2 evőkanál keményítő
- 100 ml szójaszósz
- 1 evőkanál borecet
- csipetnyi kurkuma
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
Készítmény:
- Öntsön vizet egy tiszta edénybe, adjon hozzá olívaolajat, piros és fekete borsot. Vágja ketté a chili paprikát, hámozza meg és mossa meg.
- Vigye át a chilit egy présgépen, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz. Keverje meg a kapott pácot.
- Mossa meg a friss csirkeszárnyakat, és vágja harmadokra az ízületek mentén. A szárnyascsúcsa nem szerepel a receptben (zselés húst készíthet belőlük, vagy adhat az állatoknak).
- Helyezze a csirkeszárnyakat a pácba, és hagyja hűvös helyen 10-12 órán át.
- Szitáljuk a lisztet egy szitán, paprikával ellátott széles edénybe. Az előzőleg pácolt szárnyakat beletesszük a lisztbe, és jól elkeverjük.
- Rázza le a felesleges lisztet úgy, hogy a szárnyakat egy szűrőedénybe teszi. Ezután engedje le a szárnyakat és a szűrőt egy nagy tartály vízbe. Néhány másodpercig áztassa őket vízben, hogy minden légbuborék kijusson. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot, és ismét lisztben kenyeret. Erre azért van szükség, hogy a kész étel ropogós héjat kapjon.
-
Melegítsen egy mély, nehéz fenekű serpenyőt nagy lángon. Öntsön bele növényi olajat, és melegítse fel. Az elkészített szárnyakat forrásban lévő olajba mártjuk, a szárnyakat 8-10 perc alatt mélyre sütjük. Tegye az elkészült éles szárnyakat több rétegben összehajtogatott papírtörlőre. A törülközőknek fel kell szívniuk a felesleges olajat.
- A teriyaki szósz elkészítéséhez keverje hozzá a keményítőt és a vizet, hogy ne maradjanak csomók. Öntsön szójaszószt, borecetet, olívaolajat a kapott keverékbe. Adjunk hozzá kurkumát, cukrot és mézet. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze, és tegye közepes lángra. Forraljuk néhány percig.
Tálaláskor a KFC fűszeres szárnyait töltsd fel teriyaki mártással, és szórj rá szezámmagot.
Sütőben sült fűszeres szárny recept
Tudjuk, hogy a sült ételek egészségesebbek, mint a sült ételek. A sült csirkeszárny finom étel. Annak érdekében, hogy kevésbé tápláló és hasznosabb legyen, sütheti a szárnyakat a sütőben.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 200 g liszt
- 50 ml szójaszósz
- 1 liter vizet
- 200 g kukoricapehely
- 2 teáskanál cukor
- 3 teáskanál só
- 50 ml növényi olaj
- 2 teáskanál őrölt fekete bors
- 0,5 teáskanál vörös őrölt bors
- 1 teáskanál paprika
- 2-4 gerezd fokhagyma
- 2 tojás
- 1 pohár tejet
Készítmény:
- A pác elkészítéséhez feloldjuk a szójaszószt és a sót egy liter vízben. A kapott pácba tegye a csirkeszárnyakat, hagyja 2-3 órán át pácolni. Ezután vegye ki és szárítsa meg.
- Egy külön tálban keverje össze a kukoricapehelyeket, a sót, a cukrot és az ételízesítőket.
- Készítsen egy tésztát tojásból és tejből egy külön edényben.
- Mártsa bele a szárnyakat lisztbe, majd tésztába, majd liszt, fűszerek és pehely keverékébe.
- Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokos hőmérsékletre. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal.
- Helyezze az előkészített szárnyakat egy tepsibe, és a tetején kenje meg növényi olajjal.
- A szárnyakat a sütőben aranybarnára sütjük.
A sült szárnyakat sörfalatként vagy burgonyával díszítve tálalhatjuk.
Hogyan lehet csökkenteni a gyorséttermi étkezés okozta ártalmat?
A gyorséttermekben az ételek okozta ártalmak csökkentése érdekében, de nem szabad teljes mértékben feladni, be kell tartania néhány szabályt:
- Ha lehetséges, fogyasszon gyorsételeket heti 1-2 alkalommal.
- Válasszon az alacsony kalóriatartalmú menüben kínált ételek közül.
- Próbáljon kerülni nagy adagokat és desszerteket.
- Ne igyon ételt hideg, cukros vagy szénsavas italokkal együtt.
- Mindig rendeljen egy adag salátát a főételhez.
Mindenki megérti, hogy a gyorsétteremlánc-ipar fejlődik és javul. A modern ökológia mellett a hasznos termékek egyre kevesebbek. Lehetetlen egyértelműen kijelenteni, hogy a gyorséttermekben való étkezés csak árt a testünknek. Képesnek kell lennie a legegészségesebb étel kiválasztására magának. Ebben az esetben úgy élvezheti az ételeket, hogy nem kockáztatja az egészségét.
