Néhány kertész fokozatosan elkezdett termeszteni egy "édesburgonya" nevű trópusi zöldséget, amely némileg hasonló a burgonyánkhoz. Annak ellenére, hogy ez a folyamat hosszú és fáradságos, az oroszok kitartóan kísérleteznek, és korántsem járnak sikertelenül. Mi alapján érdeklődik az édesburgonya iránt?
És itt nincs titok. Mindenki, aki hosszú ideig meg kívánja őrizni egészségét, tisztában van azzal, hogy az édesburgonyát a világ egyik leghasznosabb növényének tartják. Alacsony kalóriatartalmú és ideális glikémiás indexű, legfeljebb vitaminokat, finom rostokat, mikro- és makroelemeket tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy az édesburgonya szénhidrátjai és fehérjéi sokszor jobban felszívódnak, mint a szokásos burgonyából.
A főzés során a növény abszolút minden részét felhasználhatja, amely egy liana, amely akár 5 méteresre is megnő: szár, levelek, virágok, gumók. Ez utóbbi mérete a növekedési körülményektől függ. +10 foknál az édesburgonya teljesen leállhat a növekedéssel, nemhogy elkezdeni a vetését. Trópusi éghajlaton a gumók elérhetik az óriási méreteket: 7-10 kg.
Az őrölt részt salátákhoz adják, előre áztatják a keserűség megszüntetése érdekében, és a gumók bármilyen formában jók: nyersen, főzve, sütve, olajban sütve. Igaz, nagyon gyorsan főznek, héja nélkül pedig alaktalan nyálkás masszává válhat. A takarmánynak, a zöldségnek és a desszerteknek egyaránt ismert fajtái. Ettől függően az édesburgonya íze burgonya, tök vagy édes dinnye.
A tápanyagok tartalma attól is függ, hogy egy adott fajtához tartoznak-e, amelyek nemcsak alakjukban (általában hosszúkásak), hanem színükben is különböznek: fehér, krém, sárga, narancssárga, rózsaszín, sötétlila. Az édesburgonya szervezet számára hasznos tulajdonságai a következőképpen jellemezhetők:
- gyulladáscsökkentő, antidiabetikus, regeneráló, energizáló tulajdonságokkal rendelkezik;
- megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
- szabályozza a vízháztartást, a nyomást, a koleszterinszintet;
- megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- normalizálja a hormonális egyensúlyt a menopauza idején.
A testépítő sportolók az édesburgonyát részesítik előnyben, mint izomépítő járművet. Ez a gyümölcs segít a fogyásban, a stresszből való felépülésben és a széklet megoldásában. Tökéletesen harcol a szabad gyökök ellen és javítja a bőr állapotát. Kár, hogy Oroszország éghajlati viszonyai között, még az édesburgonya betakarítását is megkapva, nagyon nehéz az egész télen megőrizni.
