Hogyan Pácoljuk A Karfiolt

Tartalomjegyzék:

Hogyan Pácoljuk A Karfiolt
Hogyan Pácoljuk A Karfiolt

Videó: Hogyan Pácoljuk A Karfiolt

Videó: Hogyan Pácoljuk A Karfiolt
Videó: Csak így készítem ezután a karfiolt. Legsikeresebb recept!| Ízletes TV 2024, Március
Anonim

A karfiol egy igazi vitaminraktár. Fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, szerves savakat, a szervezet számára hasznos nyomelemeket tartalmaz: foszfor, kálium, vas, réz és még sokan mások. Ötven gramm karfiol elegendő ahhoz, hogy az ember napi napi C-vitamint igényeljen. Ezenkívül a szervezet jól felszívja és könnyen emészthető.

Hogyan pácoljuk a karfiolt
Hogyan pácoljuk a karfiolt

Szükséges

    • Azonnali pácolt karfiol esetében:
    • 500-600 g karfiol;
    • 1/3 csésze ecet (9 vagy 6%);
    • 1/2 csésze növényi olaj;
    • 3-5 gerezd fokhagyma;
    • 10 fekete bors;
    • 2 teáskanál Szahara;
    • 1 tk só;
    • 4 babérlevél;
    • 1/2 liter vizet.
    • Pácolt káposzta jövőbeni felhasználásra (0,5 literes üveghez):
    • 3-4 borsó szegfűbors;
    • 2-3 darab keserű paprika;
    • 1-2 szegfű virág;
    • egy szelet fahéjat.
    • A páchoz (1 liter vízhez):
    • 2 teáskanál só;
    • 1-3 evőkanál Szahara;
    • 25 ml ecetes esszencia.

Utasítás

1. lépés

Azonnali pácolt karfiol

Szerelje szét a karfiolt virágosra. Öblítse le folyó víz alatt. Helyezzük egy serpenyőbe, öntsünk annyi hideg vízzel, hogy enyhén ellepje a rügyeket, és felforraljuk. Forraljuk két percig, réselt kanállal távolítsuk el a káposztát, és folyó víz alatt hűtsük le.

2. lépés

Tegye egy lábosba a pác összes összetevőjét: fokhagymát, sót, cukrot, borsot, babérlevelet. Öntsön 0,5 liter vizet, növényi olajat és ecetet. Ha szereti a savanyú pácot, használjon 9% -os ecetet, ha pedig lágyabbat, akkor adjon hozzá 5-6% -ot. Forralj fel mindent. Amikor a cukor és a só feloldódik, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük az elkészített káposztát forró páclével. Szorosan takarja le, és hagyja kihűlni a pácot. Ezután tegye a káposztát tiszta üvegekbe, és tegye hűtőbe néhány órára, hogy jobban beázzon. A pácolt karfiol fogyasztásra kész.

3. lépés

Pácolt karfiol későbbi felhasználásra

Válassza ki a pácoláshoz fehér, sűrű fejeket, fújatlan virágzattal. Válassza szét a leveleket és az edzett részeket, szedje szét a káposzta fejét virágzattá és alaposan mossa le hideg vízben. Annak érdekében, hogy a karfiol ne sötétedjen, tegye sós vízbe körülbelül negyven percre (15 g só / liter víz).

4. lépés

Öntsön vizet egy fazékba, adjon literenként 25 g konyhasót és 1,5 g citromsavat. Forraljuk fel az oldatot, és főzzük benne a karfiolt 2-4 percig (az idő a virágzat érettségétől függ), és azonnal hűtsük le hideg vízben.

5. lépés

Tiszta üvegedények aljára tegyen fekete borsot és keserű hüvely darabokat, fahéjat, szegfűszeget. Helyezze a karfiolt a rügyekbe az oldalakkal szemben.

6. lépés

Készítsen tölteléket hozzáadott cukorral, sóval és ecetes esszenciával.

7. lépés

Öntsük káposztát üvegekbe forrásban lévő oldattal, és sterilizáljuk forrásban lévő vízben (fél literre 5-6 perc elegendő, literre - 7-8).

8. lépés

Ezután fedje le az üvegeket fedéllel, gyorsan tekerje fel és fejjel lefelé fordítva hűtőszekrénybe tegye.

Ajánlott: