A bevált cukormentes lekvár receptek segítenek a növények újrahasznosításában és egészséges felkészülésben a télre, külön költség nélkül. De talán egy ilyen lekvár legnagyobb előnye a minimális kalória.
Cseresznye télire cukor nélkül - recept lépésről lépésre
Azoknak, akik követik az ábrát, és nem szeretnek sokáig a tűzhely mellett állni. Az édes cseresznye érett cseresznyével helyettesíthető.
Hozzávalók:
500 gramm érett meggy
Cseresznye vagy meggylekvár elkészítése cukor nélkül:
Forraljon vizet egy serpenyőben. Szüksége lesz vízre, hogy a tál bogyókat vízfürdőbe tegye.
Válogassa össze a cseresznyét vagy a meggyet, öblítse le és dobja ki egy szűrőedényben. Hagyja az összes vizet lefolyni. Helyezze a meggyet egy mély tálba, és tegye vízfürdőbe.
Hagyja a bogyókat vízfürdőben párolni, amíg a saját levükbe nem fulladnak. Ezután vegye le a tálat a tűzről, takarja le műanyaggal, és várja meg, amíg a lekvár kissé kihűl.
Steril üvegekbe tesszük, és teljesen kihűtjük. A lekvár használat után azonnal felhasználásra kész.
Szilvalekvár édesítőszerrel
Szilvalekvár készítéséhez válasszon túlérett, de pusztulás jeleit nem tartalmazó szilvaféléket. Édesítőszerként a szorbitot használják, amelyet helyettesíteni lehet xilittel.
Hozzávalók:
- 4 kg érett szilva (kimagozott súly);
- 600 ml tisztított víz;
- Egy kilogramm szorbit (vagy 800 gramm xilit);
- Egy csipet őrölt fahéj;
- Egy csipet vanillin.
Készítmény:
Alaposan öblítse le a szilvait hideg vízben, távolítsa el a leveleket és a gallyakat, vágja félbe és távolítsa el a magokat. Mérje meg. A kész alapanyag tömegének 4 kilogrammnak kell lennie.
Forraljuk fel a vizet egy nagy lekvárbarát fazékban, és tegyük hozzá a szilvalát. Főzzük kissé közepes lángon egy órán át, időnként megkeverve.
Ezután adjuk hozzá az édesítőszert és a fahéjas vanillint. Keverjük össze és főzzük további 10 percig.
A forró lekvárt steril üvegekbe kenjük, a fedeleket feltekerjük és kihűtjük. Ezután tegye el tárolásra.
Eper lekvár pektinnel télire
Kiváló lehetőség a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére.
Hozzávalók:
- 2 kilogramm eper;
- Egy pohár frissen facsart almalé;
- Fél citrom leve;
- 7 gramm pektin.
Készítmény:
Hámozza meg, öblítse le és szárítsa meg az epret. Helyezzük egy serpenyőbe, tetejére citrom és almalé kerül. Forraljuk fel és csökkentjük a hőt. Főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve 30 percig. Távolítsa el a habot, ha megjelenik. A pektint vagy az agar-agart hígítsuk vízzel a csomagolás utasításainak megfelelően, és erőteljes keverés közben adjuk hozzá a lekvárhoz. Ezt követően forraljuk fel a lekvárt és kapcsoljuk ki.
Ezután forrón öntsön steril, száraz, forró üvegekbe, és fedővel zárja le. Fordítsa fejjel lefelé, és hagyja egy órán át a takaró alatt. Ezután fordítsa vissza és hűtse szobahőmérsékletre.
A legegyszerűbb cukormentes baracklekvár
Ez a lekvár inkább lekvárra hasonlít. A főzés mindössze 15 percet vesz igénybe, ugyanakkor a terméket 6 hónapig tárolják.
Hozzávalók:
Érett kajszibarack - 1 kilogramm
Készítmény:
Alaposan öblítse le a barackokat, tegye papírtörlőre és szárítsa meg.
Késsel metszést végezzen a horony mentén, és távolítsa el a csontokat.
A barackokat turmixgéppel pürésítjük. Öntsük a pürét egy fazékba, forraljuk fel és pároljuk 15 percig. Ezután azonnal öntsük száraz, steril üvegekbe. Zárja le légmentesen záródó fedéllel és fordítsa meg. Lassan hűtsük le.
Magozott baracklekvár saját levében
Ez egy felezett baracklekvár. Kicsit hosszabb ideig tart a főzés, de a barack felével különféle házi desszerteket lehet díszíteni. Az őszibarackot ugyanúgy elkészítheti.
Hozzávalók:
- 1 kg kimagozott kajszibarack;
- 125 ml tiszta vizet.
Lépésről lépésre recept sárgabarack felére cukor nélkül:
Öblítse le a barackokat, vágja ketté és távolítsa el a magokat. Forraljunk fel 125 ml vizet egy serpenyőben, és engedjük le a barack felét. Várja meg, amíg felforr, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt fedővel. 30 percig főzzük, majd sterilizált üvegekbe tesszük a lekvárt. Zárjuk le és hűtsük le.
Homoktövis lekvár mézzel és dióval
Ha lehetősége van cukor nélküli lekvár készítésére mézzel, mindenképpen használja ezt a régi receptet. A dió hozzáadása nem kötelező. Ez az összetevő rajtad múlik.
Hozzávalók:
- 1, 3 kg homoktövis;
- 1,5 kg méz;
- 300 gramm dió.
Homoktövis mézzel télire:
Ez a lekvár csak a vitaminok raktára. A főzés során nem csökken az összes összetevő értéke.
Öblítse le a homoktövist, dobja ki egy szűrőedényben, hogy az összes folyadék üveg legyen. Nyomja ki a gyümölcslevet a bogyókból. Megteheti ezt egy facsaróval, a homoktövist finom szitába teheti, és kanállal összetöri. Súly szerint egy kilogramm levet kell kapnia.
Válogassa össze a diót, tisztítsa meg a törmeléktől, és egy száraz serpenyőben sütje meg egy kicsit. Vágjuk késsel. Öntsük a homoktövis levét egy fazékba, adjuk hozzá a diót és forraljuk fel. Hűtsük le, keverjük össze mézzel és hagyjuk fél órán át. Keverjük össze, öntsük steril száraz üvegekbe.
Zárja le steril nejlon kupakkal, fordítsa meg. Hűtőbe tesszük. Miután teljesen kihűlt, fordítsa az üvegeket az aljára, és egy évig tárolja a lekvárt.
Cukormentes málna lekvár télire
A málna lekvár cukor nélkül is főzhető. És egész télen tökéletesen állni fog. Hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve 24 hónapig jól tart.
Hozzávalók:
Érett málna
Hogyan lehet finom a cukor nélküli málna lekvár:
Szedje a málnát tiszta kézzel, száraz, napos időben. A lekvár főzése előtt nem kell lemosni a málnát. A legfontosabb: öblítse le és sterilizálja az üvegeket jól. Válogassa ki a bogyókat. Fontos, hogy ne legyen levél, törmelék, korhadt és férges bogyó.
Helyezzen egy pamut törülközőt egy széles lábas aljára, helyezzen rá steril üvegeket, és töltse fel őket málnával egészen a tetejéig.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy elérje a dobozok közepét. Bankok, amelyek térfogata legfeljebb 0,7 liter.
Várja meg, amíg a víz felforr, forogjon egy kicsit kevesebbet a gáznál, mint az átlagos, és várja meg, amíg a málna kiengedi a levét, és szabad hely van az üvegben.
Add hozzá a bogyókat, hogy megfulladjanak a lében.
Ütemezzen 50 percet 0,7 literes dobozokhoz, 40 percet 0,5 literes dobozokhoz vagy 30 percet 0,33 literes dobozokhoz. és kevesebb.
Fedje le az üvegeket steril száraz fedéllel és párolja további 7 percig. Ezután szorosan lezárja és megfordítja. Lassan hűtsük le a málna lekvárot. Fedje le a felborult kannákat meleg takaróval, csak 12 óra múlva távolítsa el.
Málna lekvár cukor nélkül a sütőben
Ha abszolút nincs ideje a vízszint figyelemmel kísérésére és a bogyók jelentésére az üvegbe, akkor a téli málna lekvár receptjét kínáljuk a sütőben. Vastagabb textúrájú, mint a lekvár, és kissé más színű. Így a recept nagyon egyszerű. Ugyanakkor ennek az egészséges finomságnak a kalóriatartalma a cukor hiánya miatt sokkal alacsonyabb. Viszont visszaélni az allergiás reakciók elkerülése érdekében még mindig nem éri meg.
Hozzávalók:
Málna - 2,5 kg
Hogyan készítsünk házi málna lekvárot cukor nélkül:
Válogassa ki a bogyókat. Ha nem maga gyűjtötte össze, akkor öblítse le egy szűrőedényben hideg folyó víz alatt. Ezután hagyja a vizet fél órán át pohározni.
Tegye a szárított bogyókat egy fazékba vagy üvegbe. A legjobb egy üvegfazék, egy rozsdamentes acél fazék vagy 2 háromliteres üveg. Az alumínium edény oxidálódik, a zománcozott serpenyő foltos lesz. Öntöttvasat sem szabad a málna sütőben történő főzéséhez használni.
Helyezze a málnával ellátott edényeket a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra, és jelölje 40 percig, miután a sütő felmelegedett.
Kenje meg a lekvárt száraz, steril forró edényekben, szorosan zárja le és hűtse le. Ezután küldje el a tárolóba.
Áfonya télire cukor nélkül
Ez a recept nagyon egyszerű. Az összetevők csak áfonya. A lekvárt közvetlenül az üvegekbe készítik, így az áfonya nem lesz mosható az edényekből.
Hozzávalók:
Friss áfonya
Hogyan készítsünk cukor nélküli áfonyát lépésről lépésre:
Tegye az áfonyát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Ezt legkésőbb a bogyók szedése után 6 órán belül meg kell tenni. A legfontosabb az, hogy nincsenek gyűrött és korhadt bogyók. Ellenkező esetben a téli lekvár, cukor nélkül főzve, nem tart sokáig.
Helyezzen egy pamut törülközőt egy széles lábas aljára.
Helyezzen sterilizált forró üvegeket. Rendezze a bogyókat üvegekbe, egy kanállal kissé törje össze. Hagyja a kötet harmadát szűrőedényben.
Öntsön vizet egy serpenyőbe úgy, hogy elérje a dobozok közepét, és kapcsolja be a gázt. Forrásban lévő víz után csökkentse a gázt. Amikor az áfonya elkezd aktívan felszabadulni a levéből, szabad hely jelenik meg az üvegekben. Kanálozzuk az üvegeket nyakig. Fedje le az üvegeket fedéllel.
Ettől a pillanattól kezdve jelöljön meg 40 percet, nem kell kevergetnie a bogyókat. Ha a víz kiforr a serpenyőből, adjon hozzá forrásban lévő vizet.
40 perc múlva vegye ki az áfonya üvegeket a saját levében, húzza le lezárt fedéllel, fordítsa meg és takarja le takaróval. Hűtsük 12 órán át, majd helyezzük át a kamrába. Felhasználhatósági időtartam - 12 hónap, feltéve, hogy nincs fény és +12-ig terjed a hőmérséklet.
Ha a lekvárt nejlonfedelek alatt zárta le, tárolja +2 és +10 fok közötti hőmérsékleten 3 hónapig.
Cukormentes áfonyalekvár
Nagyon hasznos felkészülés a télre piték és kompótok készítéséhez.
Hozzávalók:
2 kilogramm áfonya
Készítmény:
Válogassa ki az áfonyát és öblítse le hideg vízzel. Hagyja egy szűrőedényben, hogy a vizet pohárba töltse.
Tegyen egy pamutszalvétát egy fazékba, helyezzen rá sterilizált száraz üvegeket. Töltsük meg őket bogyókkal a legtetejéig, és öntsünk hideg vizet egy fazékba úgy, hogy az az üvegek közepéig érjen.
Pároljuk közepes lángon, amíg a bogyók el nem fulladnak a lében. Töltse fel az áfonyát úgy, hogy az üvegek tele legyenek, fedje le steril fedéllel és főzze 35 percig, szükség esetén forrásban lévő vizet adva a serpenyőbe. Parafa a lekvár főzés után azonnal.
Hogyan sterilizáljuk a cukormentes lekváros üvegeket
- A dobozok tisztításához nem kell mosogatószert használni. Használjon szokásos mosószappant, szódabikarbónát vagy mustárt. Ezek a termékek környezetbarátak és kiváló munkát végeznek a szennyeződések eltávolításában.
- Vegyen egy új habszivacsot a fedelek és a kannák mosásához, mivel a régiek elegendő számú mikrobát tartalmaznak.
- Mosás után alaposan öblítse le az üvegeket sok folyó vízzel.
- A megmosott üvegeket nyakkal felfelé tegye a sütőbe. Állítsa a hőmérséklet-érzékelőt 120 fokra. Hevítés után 15 percre időzített. Ez az idő elegendő lesz 0,7 literes dobozokhoz.
- A sütőben csak olyan fedeleket sterilizálhat, amelyeken nincs gumiszalag.
- Sterilizálja a fedeleket gumiszalagokkal forrásban lévő vízben 5 percig, nejlon fedeleket háromig.
- Cukormentes lekvár készítéséhez vegyen legfeljebb 0,7 literes edényeket, mivel a nyitott lekvárt legfeljebb 5 napig tárolják a hűtőszekrényben.
