A borscs lehet hús- és vegetáriánus, litván és ukrán, meleg téli ebédhez és hideg nyári étkezéshez. Nagyon sok főzési lehetőség kínálkozik, próbáljon ki különböző recepteket, és ízlés szerint válasszon!
Szükséges
-
- 0,5 kg hús
- csonttal lehet
- 300 g cékla
- 200 g friss káposzta
- 200 g hagyma és gyökér
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré vagy 2 paradicsom
- 1 evőkanál. egy kanál ecetet
- 1 evőkanál. egy kanál kristálycukor
- 2-3 st. evőkanál növényi olaj
- opcionális só
- fűszer
- friss fűszernövények ízlés szerint
- ezen felül az ukrán borscs esetében:
- 20 g zsír
- 1-2 evőkanál. egy kanál lisztet
Utasítás
1. lépés
Kezdje a húsleves elkészítésével. A patak alá jól megmosott húst tegye egy fazékba hideg vízzel, és fedővel lefedve erős tűzre tegye. A víz forrása után kapcsolja le a lángot - a víznek forrnia kell, de nem szabad kifröccsennie. A főzés megkezdése után 1-1, 5 órával megsózzuk a húslevest. Villával meghatározhatja a hús készenlétét - könnyen át lehet szúrni.
2. lépés
Vedd ki a húst. Később hozzáadhatja a borschthoz, vagy ennek alapján elkészíthet egy új ételt. Ügyeljen arra, hogy leszűrje a húslevest.
3. lépés
Vágja csíkokra a répát, a sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát, majd tegye egy másik levesedénybe. Adjunk hozzá hámozott paradicsomot vagy paradicsompürét, ecetet, cukrot és egy kis húslevest. Növényi olaj - ízlés szerint. Zárja le a fedelet és párolja 15-20 percig. Ügyeljen arra, hogy figyelje a serpenyőt, keverje meg, adjon hozzá húslevest vagy vizet, ha szükséges.
4. lépés
Adjunk apróra vágott káposztát a párolt zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk további 20-25 percig. Ezután töltse meg őket a maradék húslevessel. A fűszereket (ha nem adnak hozzá párolt zöldségekhez) előzetesen a húslevesbe keverhetjük.
5. lépés
Kóstold meg a zöldségeket - ízük és lágyságuk alapján meghatározhatod, hogy mikor kész a borscs. Ha szereted a krumplilevest, akkor 7-10 perccel a főzés vége előtt, kis csíkokra vágva add hozzá. Engedje le a friss paradicsomot (ízlés szerint és kívánság szerint is) a főzés legvégén. By the way, a paradicsom bőrének óvatos eltávolításához öblítse le forrásban lévő vízzel.
6. lépés
Ukrán borscs esetén vágja nagy kockákra a burgonyát, és amikor zöldségeket párol, a húsleves mellett adjon hozzá petrezselyemgyökeret, szegfűborsot és csípős paprikát, valamint liszttel sült babérlevelet. A majdnem elkészült levest zsírral, fokhagymával összezúzva ízesítjük. Egyszerre adjuk hozzá a paradicsomszeleteket, és gyorsan forraljuk fel. Azonnal kapcsolja ki, és hagyja a borscsot 15-20 percig főzni.
7. lépés
A főtt húst külön lehet vágni és tálalni, vagy közvetlenül a tányérokhoz is tehetjük. A hús mellé kolbászt, sonkát vagy kolbászt is tehet a kész borscsba. Ne feledje a levesek konzisztenciájára vonatkozó szabályt: 1 vastag résznek a folyadék 2 részében kell lennie.
8. lépés
Tálaljuk a céklát tejföllel és apróra vágott friss fűszernövényekkel - kaporral, petrezselyemmel, korianderrel.
