A hideg idő beköszöntével sok otthonban káposztát erjesztenek télire. De ez az előétel nemcsak tiszta formájában releváns. Sok egészséges étel elkészíthető belőle. Például a savanyú káposzta-borscs kiderül, hogy nagyon gazdag és ízletes.
Szükséges
- - Csontos marhahús (bordákat vehet) - 300 g;
- - Burgonya - 5 db.;
- - Savanyú káposzta - 0,5 kg;
- - Közepes méretű cékla - 3 db.;
- - hagyma - 1 db;
- - cukor - 2 teáskanál;
- - ecetsav esszencia 40% - 0,5 teáskanál;
- - Paradicsompüré - 1, 5-2 evőkanál. l.;
- - Napraforgóolaj sütéshez;
- - petrezselyemzöld - 0,5 csomó;
- - Zeller - 0,5 csomó;
- - fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
- - babérlevél - 2 db.;
- - Őrölt feketebors;
- - Só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a marhahúst, és engedje le egy serpenyőbe. Öntsön 4-5 liter vizet és forralja fel. Főzd a húst puhára, kb. 40 percig.
2. lépés
A burgonyát, a répát és a hagymát megpucoljuk, és folyó víz alatt öblítsük le. Vágjon három burgonyagumót csíkokra, és hagyjon kettőt egészben. Mártsa az összes burgonyát a főzőedénybe, és főzze, amíg megpuhul. Ezt követően vegyen ki két egész gumót a serpenyőből, emlékezzen rájuk úgy, hogy krumplipürévé változtatja őket, és tegye vissza.
3. lépés
Helyezze a savanyú káposztát egy fazékba, forralja fel és folytassa a főzést mérsékelt hőmérsékleten, lefedve. A céklát durva reszelőn reszeljük le, adjunk hozzá cukrot és ecetet. Keverj össze mindent.
4. lépés
Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele napraforgóolajat. Amíg melegszik, vágja a hagymát vékony negyedkarikákra. Ezután tegye a hagymát egy serpenyőbe, és aranybarnára párolja. Add hozzá a céklát a hagymához, és főzd körülbelül 5 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, néhány csipet őrölt fekete borsot és pároljuk 2-3 percig. A kész sütést helyezzük át egy serpenyőbe, és főzzük fél órán át.
5. lépés
Közben meghámozzuk a fokhagymagerezdeket, apróra vágjuk, vagy áthaladunk egy fokhagymaprésen. Apróra vágjuk a petrezselymet és a zellert. 10 perccel a borscs elkészülte előtt adjunk hozzá egy babérlevelet, ízlés szerint sót, apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát a serpenyőbe.
6. lépés
Amikor elkészült a savanyú káposztával készült borscs, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk egy kicsit, szó szerint 10-15 percig főzni. Ezt követően öntse az edényt mély tálakba, és fokhagymás fánkkal vagy barna kenyérkockával tálalja.
