Valószínűleg nincs olyan gomba, amely sokoldalúbb és nemzetközibb lenne, mint a sampinyon. Sőt, ha az orosz konyha hagyományaiban korántsem kapják meg az első helyet, akkor az európai konyhában ez a sok gombaétel fő alkotóeleme.
Szükséges
-
- 4 adagra:
- sampinyonval - 1,5 kg;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- tejföl - 250 g;
- liszt - 1 evőkanál;
- só.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a gombát. Ha friss gombát használ, néhány percig hideg vízben áztassa őket, hogy könnyen eltávolítsa a meglévő szennyeződéseket, majd folyó víz alatt öblítse le és törölközőre fektesse. Hagyja megszáradni. Óvatosan válassza le a kupakokat a lábakról. Vágja a kalapokat szeletekre, vágja körbe a lábakat. Ha fagyasztott gombát használ, nincs szükség további előkészítésre. De amikor sütéshez gombát vásárol, vásároljon már szeletekre vágott gombát. Ellenkező esetben főzés után időt kell töltenie szeleteléssel, mert nem kiolvaszthatja a gombát.
2. lépés
Melegítsen növényi olajat egy mély serpenyőben, és óvatosan tegye a gombákat. Ezek a gombák meglehetősen nagy mennyiségű vizet tartalmaznak, és egy fagyasztott félkész terméket még többet, így az első 15 percben banális vízpárolgással fog foglalkozni.
3. lépés
Azonnal állapítsa meg maga a sült gomba finomságának mértékét. A csiperkegomba hálás gomba, akár nyersen is fogyasztható, így elég gyorsan főz. Ha mindent sütve és ropogósan szeret, akkor az első 15 perc főzés után csak ízlés szerint kell megsózni a gombát, és burgonyakrokettel és salátalevelekkel tálalni. Ha élvezi a finom textúrát és lágyságot, adja hozzá a mártást az enyhén sült gombához.
4. lépés
Szinte az összes tejfölt hozzáadja a sült gombához, csak néhány evőkanál maradjon. Adjunk hozzájuk lisztet, fél pohár vizet és alaposan keverjük össze. Ezután vékony folyamban öntse a serpenyőbe a gombákkal, és keverje össze, hogy elkerülje a csomókat. Izzadjon még 5 percig. Sózzuk és tegyük félre.
5. lépés
Tálaljuk burgonyapürével, főtt zöldbabbal vagy külön ételként. Tiéd a választás!
