A Borscht az első ételnek nevezik, amely répát és fehér káposztát használ, de a receptjét most nagyon megváltoztatták. Most a karalábét, a karfiolt és a kelbimbót, sőt még egy kis bort is adnak a borschthoz.
Szükséges
3 közepes fehérrépa, 1 sárgarépa, 2 csésze apróra vágott káposzta (lehetőleg savoy), 1 nagy hagyma, 2 szelet alacsony zsírtartalmú füstölt szalonna, 70 ml száraz fehérbor, 600 ml alacsony zsírtartalmú csirke vagy zöldségleves, 1 evőkanál. l. olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 pohár víz, fél pohár 10% -os tejföl (plusz még egy kevés a díszítéshez), 2 evőkanál. l. reszelt torma, kapor, só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
A hagymát apróra vágjuk, a fehérrépát apró kockákra, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Egy vastag oldalú serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, a zúzott fokhagymát és fél teáskanálnyit. só. Saute, amíg átlátszó.
2. lépés
Tegyük a fehérrépát egy fazékba, pároljuk 3 percig. Tegyen sárgarépát, káposztát és szalonnát, adjon hozzá fél teáskanál. sózzuk és pároljuk együtt még 3 percig.
3. lépés
Öntsünk bort, növeljük a hőt, forraljuk fel és öntsük húslevessel. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és 15 percig pároljuk, amíg a zöldségek elég puhák lesznek. Távolítsa el a szalonnát a levesből és dobja ki.
4. lépés
A kész borzsba öntsünk tejfölt, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze. Rendezzük tányérokra, mindegyik adagot tormával, egy teáskanál tejföllel, friss kaporral és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
