A zöldséges pörkölt remek étel, önmagában és köretként egyaránt.
A zöldséges pörkölt elkészítése szintén nagyon egyszerű és gyors, ezért egy elfoglalt hölgynek jegyzetként kell vennie ezt az ételt, és e recept alapján fantáziálnia-fantáziálnia-fantáziálnia!
Növényi pörkölt elkészítéséhez szüksége lesz: káposzta (kb. 500 g), cukkini (kb. 500 g), hagyma (nagy hagyma), sárgarépa (ízlés szerint 1 nagy vagy pár kicsi), burgonya (200-300) g), paradicsom (1-2 nagy vagy 3-5 kicsi), ízlés szerint szárított vagy friss fokhagyma, ízlés szerint só, ízlés szerint gyógynövények, olaj.
Elkészítés: a káposztát apróra vágjuk, a cukkinit kockákra, a burgonyát csíkokra vágjuk. Tegye a fentieket egy serpenyőbe, öntsön pár evőkanál növényi olajat (napraforgó vagy olíva), és kezdje el párolni zárt fedéllel. Ilyenkor a sárgarépát durva reszelőn reszelhetjük le, a hagymát szeletekre vághatjuk, és serpenyőben aranyszínű állapotba hozhatjuk. 10-15 perc múlva a párolás kezdete után a serpenyőbe tegye a kis szeletekre vagy kockákra vágott paradicsomot, a megsült hagymát és sárgarépát. Tegyen ugyanarra a helyre apróra vágott fokhagymát.
Tálaljuk forrón önálló ételként, vagy köretként húshoz, halhoz, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Hasznos tanács: Ez egy nagyszerű étel az ételek összetételének és arányának megváltoztatásához. Add hozzá például a fagyasztott babot, ha szereted. Ne adjon burgonyát, és ne cserélje ki karfiolra. Tehet egy kis ketchupot a hagymával együtt.
