A Botvinha meglehetősen szokatlan és ugyanakkor hihetetlenül ízletes étel. Nagyon könnyű elkészíteni, és egyáltalán nem igényel különösebb készségeket.
Hozzávalók:
- Cékla teteje (elég egy pár Mangold répából);
- 2 uborka;
- Torma;
- Mustár;
- Zöldhagymát;
- Kapor.
Hozzávalók a körethez:
- Rákok - 6 db.;
- Folyami pisztráng és sterlet, egyenként 700–800 g;
- Burgonya - 6 db.;
- Bors;
- 2 hagyma;
- Zöldek.
Készítmény:
- Forraljunk fel 2 liter enyhén sós vizet, és öntsük bele az előre kivágott répa tetejét (a darabok ne legyenek nagyobbak, mint 1 cm). Ezt követően meg kell várni, amíg a víz újra felforr, és leveheti a serpenyőt a tűzről. 3-4 óra elteltével a húslevest szűrni kell.
- Amíg a húsleves be van töltve, meg kell főznie a rákokat. Ez elég könnyű. 1 evőkanál. l. sót kell önteni pár liter tiszta vízbe. Lavrushka ott fekszik, 4 evőkanál. l. friss vagy szárított kapor és egy kis bors.
- Miután a víz forrni kezd, rákokat kell tenni bele. Közepes lángon körülbelül 6-7 percig főznek. Ha a megadott idő lejárt, a rákokat ki kell venni a vízből és lehűteni.
- Hámozzuk meg a halat, vágjuk nagy darabokra és főzzük meg. Öntsön sót és borsot egy fazékba. Küldje oda a lavrushkát és a 4 részre vágott hámozott hagymát. A halat körülbelül 10 percig főzzük. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Ez idő után a halakat ki kell venni és lehűteni.
- Ezután meg kell forralnia a burgonyát egyenruhájában.
- A répa húslevesbe finomra vágott uborkát és apróra vágott zöldet kell tennie. Egy pohárban meg kell hígítani a tormát és a mustárt vízzel, és mindent beleönteni a húslevesbe.
- Ezután ezt a szokatlanul aromás és étvágygerjesztő ételt tálalhatja az asztalhoz. Az egyik tányérba a Botvinha-t, a másikba előre meghámozott burgonyát, főtt halat és rákokat öntünk.
Amellett, hogy ez az étel nagyon finom, rendkívül egészséges is. Az a tény, hogy a répa teteje nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, valamint az ebben az ételben szereplő egyéb termékekben.
