Az orosz konyha szokatlan és finom receptekben gazdag. Önmagában az első fogások több mint tízet számlálhatnak emlékezetből, és ez akkor van, ha csak a levesek hagyományos receptjeit veszi figyelembe. Szoljankát az orosz konyha egyik kedvencének is tartják.
Szükséges
- - 400 g marhahús;
- - 3 savanyúság;
- - 200 g sonka;
- - 200 g főtt kolbász;
- - 4 kolbász;
- - 1 db számítógép. hagyma;
- - 1 doboz olíva;
- - 2 evőkanál paradicsompüré;
- - 1 csomó petrezselyem (kb. 50 g);
- - fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Számos külföldi turista között van egy humoros gasztronómiai kijelentés: "Elég csak egy szóra emlékezni - hodgepodge, hogy ne haljon meg éhen Oroszországban." Érdemes megemlíteni, hogy sok évszázaddal ezelőtt, amikor még paradicsom sem volt Oroszországban, a parasztok vodkához készített harapnivalóként egy leveshez hasonló levest készítettek. Azokban a napokban a leves fő összetevői a következők voltak: zöldségek a kertből, zsíros hús és savanyúság. Zsírtartalma és gazdagsága miatt a hodgepodge nem volt túl részeg, és jól kielégítette az éhségérzetet. Eközben ez a leves nem volt megtalálható a felsőbb osztály képviselőivel tartott vacsorákon. Ezért a leves eredeti neve a "falu" - "falu" szóból származik. Ma, a mindennapi életben megtalálható egy olyan kifejezés, mint a "csapat hodgepodge". Nemcsak a főzésben használják, hanem az élet különböző területein is, leírva valaminek az összetételét.
2. lépés
A javasolt összetevőket 5 liter hodgepodge elkészítésére tervezték. Alaposan öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, és vágja részekre. Helyezze őket forrásban lévő vízbe, ízlés szerint sózva. 8-10 perc múlva távolítsa el a keletkező vízkő. Adjunk hozzá 1-2 babérlevelet és 5-6 fekete borsot a húsleves fűszerezéséhez. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön főzzük 40-60 percig.
3. lépés
Vágja fel a sonkát, a kolbászt, a kolbászt és párolja alacsony lángon, paradicsompüré hozzáadásával. 5-7 perccel főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott hagymát és savanyúságokat. Vigye az elkészített keveréket a húslevesbe. Adjunk hozzá magozott olajbogyót a savanyúsághoz a sóoldattal együtt, és főzzük 10-15 percig. Az elkészített levest részletekben öntsük mély tálkákba. Díszítsük a savanyúságot friss fűszernövényekkel, például apróra vágott petrezselyemmel. Ízlés szerint tehet hozzá tejfölt is.
