A chakhokhbili, vagy párolt csirke zöldségekkel a grúz konyha egyik legismertebb étele. Miután elkészítette, megszabadul attól, hogy három fogásos vacsorát kell kitalálnia, mert a chakhokhbili egy adagja még egy nagyon éhes embert is kielégíthet. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű.
Szükséges
-
- 1,5-2 kg csirke;
- 4 fej vöröshagyma;
- 2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- növényi olaj;
- 2 édes paprika;
- 4 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- csípős paprika ízlés szerint;
- 1 teáskanál adjika;
- ½ teáskanál utskho-suneli;
- ½ teáskanál őrölt koriander;
- 1 csomó koriander;
- 1 csokor petrezselyem.
Utasítás
1. lépés
Vágja a csirkét kis szabványos részekre: szárny, alsócomb, comb stb. Alaposan öblítse le meleg folyó vízzel, és tegye őket egy fazékba. Adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olajat és 1 teáskanál sót a csirkéhez. Fedje le az edényt fedővel, és tegye lassú tűzre 20 percre.
2. lépés
Amíg a csirke részei párolódnak, vágja karikára a hagymát, és pirítsa meg növényi olajban aranybarnára. A pirított hagymát mártogassa a csirkefazékba anélkül, hogy levenné a tűzről.
3. lépés
Tegyen 2 evőkanál paradicsompürét a serpenyőbe, amelyben megpirította a hagymát, és 1 percig erős lángon pirítsa meg. Dobjon oda 4 darab apróra vágott paradicsomot, és pár percig párolja paradicsompürével.
4. lépés
Tegye a paradicsom-paradicsom sültet egy serpenyőbe a csirkével és a hagymával. Mossa meg és távolítsa el az edényt. A chakhokhbili elkészítése során már nem lesz rá szükség.
5. lépés
Adjunk hozzá 2 vékony szelet paprikát és pár pohár vizet a fazék tartalmához. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket és a csirkét ne rejtse el teljesen a folyadék, mert a chakhokhbili inkább a második fogásra utal, mint a levesekre.
6. lépés
Most adjunk hozzá 1 teáskanál adzsikát, apróra vágott csípős paprikát, valamint petrezselyem és koriander keverékét a serpenyő tartalmához. A chakhokhbili elkészítéséhez felhasznált csípős paprika mennyisége teljes mértékben az Ön ízlésének függvénye. Pároljuk a csirkét és a zöldségeket további 30-40 percig.
7. lépés
A chakhokhbili főzés legvégén tegyen egy serpenyőbe 4 finomra vágott fokhagymagerezdet, fél teáskanál utskho-suneli fűszert, ugyanannyi koriandert, petrezselymet és ízlés szerint sót. Helyezze a fedelet a serpenyőbe, és hagyja főni. 10-15 perc múlva chakhokhbili-t szolgálhat fel az asztalon.
