A sok recept egyike szerint otthon főzhet egy hodgepodge-ot. Próbáld hagyományosabbá tenni, vagy kísérletezz, és használd ki a különféle országok kulináris szakembereinek tapasztalatait.
Hogyan kell főzni kolbász hodgepodge oroszul
Hodgepodge-ot készíthet otthon hagyományos orosz recept szerint. Ehhez szüksége lesz:
- marhahús;
- kolbász;
- főtt és füstölt kolbász;
- sárgarépa;
- krumpli;
- paradicsom port;
- bors;
- só;
- zöldek.
Készítse elő a jövőbeni étel alapját - húslevest, ehhez marhahús szegyet vagy bordát használjon. Egy órán át forraljuk a levest, főzés közben babérlevelet és kevés fekete borsot adunk hozzá. Vágjon hagymát, sárgarépát és sütje növényi olajban. Hámozzuk meg és szeleteljük a burgonyát, majd tegyük húslevesbe. Közvetlenül a burgonyafőzés vége előtt adjon hozzá hagymát, sárgarépát és egy evőkanál paradicsompürét. Távolítsa el a húst a húslevesből, tegye és kicsontozza, majd darabokra vágja, és tegye vissza a húslevesbe, még néhány percig hagyja főni.
Apróra vágott és füstölt kolbászt és kolbászt apróra vágunk, majd húslevesbe tesszük. A tételek számát az edény méretének megfelelően kell kiválasztani. Például 2 liter folyadékhoz 100 g minden kolbásztermék elegendő lesz. Add hozzá apróra vágott petrezselymet és kaprot a leveshez, mielőtt levennéd a tűzről.
Hogyan főzzünk hodgepodge-t abházul
Miután előkészített egy hodgepodge-ot az abház recept szerint, finomabbá és fűszeresebbé varázsolja az ízét. Szükséged lesz:
- 1 kg marhahús és marhacsont;
- néhány gerezd fokhagyma;
- három evőkanál paradicsompüré;
- 2-3 savanyított uborka;
- 2 evőkanál kapribogyó;
- 1 hagyma;
- só, bors;
- Babérlevél;
- növényi olaj.
Készítsünk marhahúslevest. A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, és hagyjuk 5 percig sütni benne a hagymát. Vágja darabokra a marhahúst. Kombináljuk sültvel. Főzzük 3-4 percig. Miután a marhahús megpirult, adjunk hozzá egy evőkanál vizet és egy csipet sót a serpenyőbe. Pároljuk a húst alacsony lángon másfél órán át, fedővel lefedve.
Az uborkát vagy az savanyúságot apró kockákra vágja, és babérlevéllel és fekete borssal adja hozzá a marhahúshoz. Tegyen paradicsompürét és fokhagymát kapribogyóval a keverékbe. Pároljuk további 5 percig, majd vegyünk mintát. Most adjuk hozzá a hodgepodge alapot a kész húsleveshez, adjunk hozzá száraz adjikát és tartsuk lángon még néhány percig.
Hogyan főzünk ázsiai stílusú csirke hodgepodge
Ahhoz, hogy házi készítésű csirkét készítsen csirkével, szüksége lesz:
- füstölt csirke;
- marhavelő;
- 200-300 g kolbásztermék (sonka vagy kolbász);
- 2 savanyúság;
- 2 hagyma;
- fél pohár paradicsompüré;
- növényi olaj;
- só;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- citrom;
- 50 g kapribogyó;
- 100 g olajbogyó;
- petrezselyem és kapor.
Távolítsa el a bőrt a csirkéről, és válassza le a húst. Aprítás után összekeverjük elkészített kolbásszal. Helyezze a csirkecsontokat egy fazékba, tegye bele a marhacsontot is, majd fedje le vízzel és forralja fel. Főzés közben adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. 2-3 órán át főzzük.
Készítsen rántást apróra vágott hagymakarikákkal, paradicsompürével és apróra vágott savanyúsággal. Adja hozzá a húslevest a húsleveshez, és adjon hozzá füstölt csirkét és kolbászt. Forraljuk fel, majd főzzük a hodgepodge-ot még néhány percig, és hagyjuk főni zárt fedél alatt. Adjon gyógynövényeket, olajbogyót és kapribogyót a kész ételhez. Citromos ékkel és tejföllel díszítve tálaljuk.
