A farsangi búcsú idején minden háziasszony hagyományos palacsintával igyekszik kedveskedni vendégeinek és szeretteinek. Oroszországban ősidők óta sok recept készült ennek az ételnek az elkészítésére. A sült palacsintát a legfinomabbnak és a legkielégítőbbnek tartják.
Szükséges
- –Meleg tej (470 ml);
- –Csirketojás (2 db);
- –Búzaliszt (9 evőkanál);
- –Só és cukor ízlés szerint;
- –Friss sampinyonval (120 g);
- –Kemény sajt (70 g);
- - sonka (120 g);
- –Fekete bors ízlés szerint;
- - zöldhagyma (10 g).
Utasítás
1. lépés
Először készítse elő a tésztát. Ehhez vegyen egy mély edényt, adjon hozzá tojást. Alaposan habverővel keverővel vagy turmixgéppel. Ezután óvatosan öntse bele a tejet, amelyet előre fel kell melegíteni. Öntsük a lisztet a tojás és a tej keverékébe, majd ismét keverjük jól meg a tésztát. Fűszerezzük sóval és cukorral. Hagyja a tésztát egy ideig infúzióban.
2. lépés
Kezdje el elkészíteni a sütési tölteléket. Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, apró darabokra vágja, és egy serpenyőben növényi olajjal sütje, amíg körülbelül 7-10 percig megpuhul. Helyezze a gombákat egy külön tálba. Vágja fel a sonkát vékony csíkok formájában, helyezze át a gombákra. A sajtot finom felosztással reszeljük le és adjuk hozzá az ömlesztett részhez. Finoman aprítsa fel a hagymát. Az összes összetevőt jól keverje össze, amíg homogén konzisztencia nem keletkezik. A tölteléket sóval és borssal ízesítjük.
3. lépés
Melegítsen egy mély serpenyőt a palacsinta sütéséhez optimális hőmérsékletre, ne felejtse el az alját zsírozni egy darab szalonnával. Ezt az eljárást meg kell ismételni minden palacsinta megsütése előtt. Ezután öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, azonnal adjon hozzá néhány evőkanál tölteléket, és öntsön még egy kicsit tésztát a tetejére. Fából készült spatulával nyomja meg a tölteléket, egyenletesen eloszlatva a keveréket a palacsinta felett.
4. lépés
Amikor úgy érzi, hogy a palacsinta egyik oldala elég megsült, akkor érdemes a palacsintát a másik oldalra fordítani. Egy spatulával enyhén nyomkodjuk a palacsintát, és folytassuk a főzést kb. 2 percig.
