A koleszterin egy természetes eredetű zsíralkohol, amely minden élő szervezetben megtalálható. Az emberi májban szintetizálódik, és részben elfogyasztott ételekből származik. Kis mennyiségben szükséges a nemi hormonok termeléséhez és a membrán-septák megbízhatóságának biztosításához a sejtekben. Ennek az anyagnak a feleslege azonban elzárhatja az ereket és szívproblémákat okozhat.
Koleszterinben gazdag ételek
A szervezet fő károsodását az állati eredetű koleszterin okozza. Nagy mennyiségben található zsír és zsíros húsokban: sertés, bárány és vízimadarak. Kisebb mértékben marha-, borjú-, nyúl- és csirkefélékben van jelen. Ezért azoknak, akik magas vérkoleszterinszinttől szenvednek, kerülniük kell az ilyen ételeket, vagy minimálisra kell csökkenteniük fogyasztásukat.
Bármely gyorsétterem rossz koleszterint is tartalmaz. Különösen veszélyesek a krumpli és chips, a hamburger, a sajtburger és minden más szendvics húsgombóccal és szószokkal. A koleszterin mellett rákkeltő és szintetikus anyagok egész sorát is tartalmazzák, amelyek együttesen káros hatással vannak az emberi egészségre.
A tojás a koleszterinben gazdag ételek listáján is szerepel. A tojássárgája különösen bőséges bennük. Ha magas a koleszterinszintje, egyáltalán nem szabad enni. Más esetekben a tojások fogyasztását heti 3-5 tojásra kell korlátozni, mivel az ember tőlük kapja meg a szervezet számára szükséges lecitint. Ugyanakkor jobb, ha tojást használunk omlett formájában, keményen vagy puhán főzve.
Elég sok káros koleszterin található a zsíros tejtermékekben: teljes tej, vaj, kemény sajt, házi tejföl és túró. A margarinban is jelen van. Az olyan ételekben, mint a sült burgonya és a piték, a szelet, a sült hal és a steak koleszterinszintje magas.
Hogyan csökkenthető a vér koleszterinszintje
Mindenekelőtt az étrend felülvizsgálatára van szükség, kizárva a fenti termékeket, vagy legalább jelentősen csökkentve azok fogyasztását. A sült ételeket teljesen el kell hagyni, a zsíros húst pedig tápláló és egészséges tengeri halakkal kell felváltani. Ez utóbbi termék egyébként tartalmaz fehérjét, amelyet a test sokkal jobban felszívja, mint a húst.
Hasznos olyan élelmiszerek fogyasztása is, amelyek gyakrabban csökkentik a vér koleszterinszintjét. Ide tartoznak a zabpehely és a hajdina, a különféle diófélék, aszalt szilva, hüvelyesek, paprika, ecet és mustár. És bizonyos típusú halak is, például tonhal, lazac, laposhal és szardínia. Az is fontos, hogy több friss zöldséget és gyümölcsöt együnk. Csak őket nem tejföllel és majonézzel szabad megtölteni, hanem finomítatlan hidegen sajtolt növényi olajjal.
Az italokat illetően jobb, ha kizárunk minden kávét az étrendből, és a fekete teát teljesen vagy legalább részben zöld és gyógyteával helyettesítjük. Hasznos még több friss gyümölcslevet és ásványvizet inni.
És természetesen a sporttevékenységek vagy akár a rendszeres hosszú séták a nap bármely szakában, valamint a rossz szokásokról való lemondás alkohol és dohány formájában hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez.
