A házi készítésű ételeim szószok nélkül, úgy tűnik, nem esznek semmit, ketchupot, majonézt vagy tartárt igényelnek minden ételhez. A bolti szószok gyakran csalódást okoznak minőségük miatt, ami egyáltalán nem felel meg az árnak. Találtam egy kiutat: házi majonézt, gombás és zöldséges mártásokat készítek. Mivel a forró fűszereket nagy becsben tartják, minden nyáron feltöltök egy ilyen "tüzes" szószt.
Szükséges
- 1 kg paradicsomra:
- - őrölt koriander - 1 teáskanál,
- - komló-suneli - 1 teáskanál,
- - fokhagyma - 3 gerezd,
- - csípős paprika,
- - só.
Utasítás
1. lépés
Mossa le az érett paradicsomot, távolítsa el a sérüléseket, vágja apró szeletekre és hagyja egy napig.
2. lépés
Ezután lecsepegtetjük a kapott levet, és addig főzzük a paradicsomot, amíg a héja el nem válik a péptől. A kapott masszát egy szitán áttöröljük, és újra főzzük. Amikor a massza sűrűsödni kezd, adjunk hozzá őrölt koriandert, apróra vágott fokhagymát, csípős paprikát, suneli komlót és sót (állítsuk ízlés szerint a csípősséget, én elég sok csípős paprikát teszek).
3. lépés
15 perc múlva. Szűrjük le a mártást, főzzük még 5-7 percig. és előkészített, meleg, száraz üvegekbe csomagolják. Pasztőrözzük 90 ° C hőmérsékleten (félliteres dobozok - 5-7 perc, liter -12-15 perc). A dobozokat feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen kihűlnek.
