A lazacleves talán a legfinomabb halászlé. Sok országban tenyésztik a lazacot, ma már nincs semmi könnyebb megvásárolni és finom levest készíteni. Nagyon sok recept létezik a halászlé készítéséhez, például könnyű levest vagy eredetit készíthet úgy, hogy kagylót ad a lazachoz.
Utasítás
1. lépés
Lazacleves recept
Szükségünk lesz:
- 350 g lazac;
- 120 g sárgarépa, póréhagyma, burgonya;
- 50 g paradicsom;
- kapor, citrom.
Vágjuk a lazacot filé darabokra. Forraljuk fel a húslevest a fejből, a bőrből, a csontokból. Vágjon sárgarépát, sütje növényi olajban. A póréhagymát karikára vágjuk, a paradicsommal együtt megpirítjuk. Vágja a burgonyát ékbe, párolja addig, amíg a fele meg nem fő. Tegyen zöldségeket lazacszeletekkel egy forrásban lévő leszűrt húslevesbe, főzze addig, amíg lassan forraljuk. Díszítse elkészült első fogását kaporral és egy szelet hámozott citrommal.
2. lépés
Lazac és kagyló leves recept
Szükségünk lesz:
- 750 g lazacfilé;
- 500 ml száraz fehérbor;
- 500 ml tejszín;
- 70 g kagyló héjában;
- 5. st. evőkanál liszt, olaj;
- 2 liter halleves és kagylólé;
- fehér bors, só, sáfrány.
Forraljuk fel a kagylókat fehérborban, a héjaknak ki kell nyílniuk. Tegye félre a kagylókat, szűrje le a levét. Készítsen vastag pasztát vajból és lisztből, adjon hozzá kagyló levét, öntsön bele hallevest. Adjunk hozzá tejszínt, forraljuk húsz percig. Adjunk hozzá sót, fehér borsot és sáfrányt. Vágja darabokra a lazacfilét, forralja fel a levesben. Hámozzuk meg a kagylókat, pár percig adjuk a leveshez, amíg megpuhul. Ne távolítson el néhány kagylót a kagylóból - hagyja a kész étel díszítésére.
3. lépés
Bármilyen recept mellett dönt is a leves elkészítéséről, nagyon kielégítő és ízletes lesz. Ha szeretné, a lazaclevest bármilyen friss fűszernövénnyel díszítheti, a fűszeresség érdekében fokhagymát adhat hozzá.
