A hőkezelésnek alávetett eper elveszíti C-vitaminjának nagy részét - tartalma 7-8-szor csökken. Ezért a szamóca megőrzésének legjobb módja a fagyasztás, ami többféleképpen is elvégezhető.
Szükséges
-
- Eper;
- szalvéta;
- műanyag zacskók vagy edények;
- cukor;
- citromsav és citromlé;
- gyümölcslé.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a szükséges mennyiségű epret, távolítsa el a leveleket és szalvétára terítve szárítsa meg őket. Ezután ossza fel műanyag zacskókba vagy edényekbe, és tegye a fagyasztóba.
2. lépés
Az epret krumplipürébe pépesítjük, részletekben műanyag zacskókba tesszük, a zacskókat jól megkötözzük, és a mélyhűtőbe tesszük egymásra. Szükség szerint vegyen be egy csomagot, olvasztja le, keverje össze a burgonyapürét cukorral és tálalja.
3. lépés
Tegye a bogyókat konténerekbe, szórjon meg minden réteget cukorral, és tegye hűtőbe. A bogyókat cukorral kell megszórni, hogy lágyabb állagúak legyenek és könnyen elkülönülhessenek egymástól.
4. lépés
Minden bogyót vágjon 4 részre, keverje meg cukorral, tegye le egy tálcára, fagyassza le, tegyen műanyag zacskóba és tegye a fagyasztóba. Ez az eper kiválóan alkalmas koktélokhoz, mint jég vagy díszítés.
5. lépés
Rendezze az epret zsákokba, fedje le cukorral, és tegye minden táskát egy téglalap alakú edénybe. Ha bogyókra van szüksége, vegye ki őket a táskából, és saját belátása szerint vágja le a kapott tiszta brikettet.
6. lépés
Főzzön szirupot 0,5 liter vízből, 0,5 liter gyümölcsléből (saját belátása szerint), 300 gramm cukorból, 5 gramm citromsavból vagy 1 evőkanál citromléből. Helyezze az epret szorosan edényekbe, öntsön rá az elkészített hűtött szirupra és tegye a fagyasztóba. Felolvasztás után a bogyók nem veszítik el jótékony tulajdonságukat. A szirupot koktélokhoz lehet használni, az epret pedig tiszta formában lehet fogyasztani.
