"Az első palacsinta darabos" - mondja a közmondás. De a kulináris ügyek igazi mestere mellett minden palacsinta ünnep a szemnek: vékony, ropogós, ropogós szélű és szokatlanul ízletes. Minden háziasszonynak megvan a maga titka e művészetről, de a palacsinta jó sütésének megtanulása nem olyan nehéz, ha betartja az alapelveket.
Szükséges
- - 0,5 liter tej;
- - 3 tojás;
- - 1 pohár liszt;
- - 3 evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál só;
- - 50 g vaj;
- - 1 teáskanál vodka.
Utasítás
1. lépés
Az összes felhasznált terméket előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek. Így a legjobb tészta lesz belőlük.
2. lépés
A cukrot és a sárgáját egy csészébe törjük. A tojásfehérjét és a sót külön egy habos tálba keverjük. Nem kell állandó csúcsokat elérni, csak egy könnyű hab. Öntsük bele a sárgáját és keverjük össze.
3. lépés
Öntsön tejet és olvasztott vajat egy tálba. Ismét keverjük meg, és adjuk hozzá kis részletekben az átszitált lisztet. Minőségétől függően több vagy kevesebb üvegre lehet szüksége a termékből. Ennek eredményeként a tésztának vastagnak és vékonynak kell lennie, mint a kissé hígított tejföl. Végül adj hozzá vodkát a tésztához - ez bujabbá teszi a késztermékeket.
4. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, kenje meg növényi vagy napraforgóolajjal. A kanálból merítsük a tésztát, és öntsük egy kicsit a serpenyő közepére. Ezután tekergesse egyik oldalról a másikra úgy, hogy a tészta az egész felületen elterjedjen, de ne tapadjon a falakra.
5. lépés
A palacsinta aljának felkészültsége könnyen meghatározható, ha a palacsintát spatulával megpróbáljuk elmozdítani. Ha elválik a serpenyőtől, készen áll. Széles spatulával vegye fel és gyorsan fordítsa meg. Ismét kenje meg az edényt olajjal, és ismételje meg az eljárást.
6. lépés
Helyezze a sült palacsintákat egy megfelelő méretű tányérra, és fedje le fedővel, hogy ne száradjanak ki túlságosan a levegőben.
