Finom sült csirke fűszeres sült gombával és füstölt szalonnával az igazi esztéták érdekében. Tálaljuk a felszeletelt csirkét a fiatal főtt burgonyával és a sárgarépával, kockákra vágva.
Szükséges
- - egy egész csirke (1,5 kg);
- - 15 g olaj.
- Töltéshez:
- - 40 g olaj;
- - 100 g füstölt szalonna;
- - hagymafej;
- - 2 szál zeller;
- - 150 g sampinyonval;
- - 50 g friss kenyérmorzsa;
- - 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss petrezselyem;
- - só és őrölt fekete bors.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük a sütőt 180 fokra. Helyezze a csirkét egy tepsibe, dörzsölje meg a bőrt olajjal, és fóliával lefedve 1 órán át süsse.
2. lépés
Finomra vágja a füstölt szalonnát, a zellerágakat, a gombákat. Készítsük el a tölteléket: 25 g vajat melegítsünk egy nagy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott szalonnát, hagymát és zellert, főzzük 6 percig, adjunk hozzá gombát és még 4 percig pirítsuk, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá zsemlemorzsát, petrezselymet és fűszereket.
3. lépés
Szórjuk meg a zsemlemorzsa keveréket egy sütőálló edényre. Kenje meg a tetejét a maradék olajjal, és tegye félre, amíg kiveszi a csirkét a sütőből.
4. lépés
Távolítsa el a fóliát a csirkéből, óvatosan öntse az egész hasított testet a kapott levével, és további fél órán át süsse - addig, amíg aranybarna lesz, és amíg a lé átlyukasztva átlátszóvá nem válik. Ekkor tegye a tölteléket a sütőbe, és fél órán át süsse. Vágjuk a csirkét 4 adagra, és külön tálaljuk a tölteléktől.
