Ritka orosz lakoma illatos hering nélkül teljes. Enyhén sózva vagy pácolva, egyszerűen darabokra vágva vagy különféle harapnivalókban, ez a hal mindig népszerű. A modern üzletekben talál egy friss terméket, és fóliában megsütheti, így minden napra nagyon étvágygerjesztő étrendet kaphat.
Heringolaj
Hozzávalók:
- 200 g filé enyhén sózott hering;
- 100 g vaj 82,5% zsírtartalom (jó minőségűnek kell lennie).
A heringétel elkészítéséhez szükséges idő megtakarítása érdekében nem egy egész halat, hanem darabokra szedhet. Ebben az esetben nem a sóoldatban kell lennie, hanem az olajban, amelyet teljesen ki kell üríteni.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja 40 percig megpuhulni. Óvatosan távolítsa el a nagy csontokat a heringfiléből, és kétszer fordítsa meg húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgépben, hogy homogén darált halat kapjon.
Kombinálja mindkét összetevőt egy tálba, és alaposan dörzsölje meg egy villával. Ha szükséges, apróra vágott zöldeket, savanyított uborkát, zöld vagy fehér hagymát, kapelán kaviárt stb.
Lusta bundás hering saláta
Hozzávalók:
- 1 enyhén sózott hering;
- 2 közepes burgonya;
- 1 répa;
- 1 sárgarépa;
- 2 savanyúság;
- 1 csirke tojás;
- 4-6 evőkanál. majonéz;
- só;
- 50 g kemény, édesítetlen sajt.
Mossa meg a zöldségeket, és főzze különböző edényekben közepes lángon: répa másfél órán át, burgonya és sárgarépa 20-25 percig. Főzzön kemény tojást a harmadik égőre, és takarja le hideg vízzel.
Hámozzuk meg a halakat, válasszuk szét a filéket. Az összes elkészített ételt és savanyúságot apró kockákra vágja, majd egy mély salátástálba keveri. A salátát majonézzel, ízlés szerint sóval ízesítjük, és reszelt sajttal letakarjuk. Hagyja 30-40 percig ázni, és ehet.
Könnyű snack hering saláta
Hozzávalók:
- 400 g filé enyhén sózott hering;
- 3 uborka;
- 4 retek;
- 1 evőkanál. mustár;
- 1 teáskanál folyékony méz;
- 2 teáskanál balzsamecet;
- 1 evőkanál. növényi olaj;
- endívia levelek;
- 1 teáskanál apróra vágott kapor;
- só.
Vágja a halfiléket és a zöldségeket közepes kockákra. Az ecetet, a mustárt, a mézet és a növényi olajat egy külön tálban habverjük fel, és öntsük át a fő összetevőket ezzel a mártással. Ízesítsük a salátát ízlés szerint, helyezzük az endívia leveleire és szórjuk meg kaporral.
Sült hering
Hozzávalók:
- 2 kis friss hering (egyenként 200-230 g);
- 150 g sampinyonval;
- 1 kis hagyma;
- 1 kemény tojás;
- 20 g apróra vágott petrezselyem;
- 2 evőkanál. vaj;
- 1 teáskanál asztali torma;
- só.
Öblítse le a gombákat, hámozza meg a hagymát és a tojást, mindent apróra vágjon, adjon hozzá kevés sót és keverje össze a petrezselyemmel. Távolítsa el a fejeket a heringekből, vágja le a halakat hosszában és a beleket. Dörzsölje meg az egyes tetemeket egy csipet sóval, és töltse meg a tojás és a gomba töltelékével.
A hering illatának enyhítése érdekében főzés előtt megszórjuk citromlével.
Melegítsük elő a sütőt 200oC-ra. Készítsen vaj / torma keveréket, és vonjon be vele 2 téglalap fóliát. Helyezzen egy halat minden ezüst levél közepére, és csomagolja hermetikusan. Helyezze a tekercseket egy tepsibe, és 25 percig pirítsa meg a heringet. Tálaljuk a kapott lével együtt.
