Még most is, amikor a Balti-tenger és az abba folyó folyók halállománya jelentősen csökkent, késő tavasszal Szentpétervár utcáin nem, nem - és érezhető a friss uborka illata. Ez azt jelenti, hogy megkezdődött a hatalmas szagos horgászat. És bár most szinte soha nem fordul elő, hogy az egész város horgászbotokkal és speciális hálókkal sorakozik a Neva töltése mentén, a szaga továbbra is az egyik legnépszerűbb hal az északi fővárosban.
Történt ugyanis, hogy Szentpétervárról azonnal eszembe jut az "illat" szó. Egyébként még egy emlékmű is található ennek a mindössze 15-20 cm hosszú halnak - Kronstadtban, amelynek populációja a blokád alatt maradt fenn a Finn-öböl legendás lakójának köszönhetően. Szentpéterváron minden évben szagos fesztivált rendeznek, és a kávézók és éttermek számára nagyon tekintélyes vállalkozásnak számít, hogy részt vesz ezen az ünnepen.
A szagot azonban nemcsak Szentpéterváron fogják, és nem csak tavasszal. Az északi félteke számos tengerén található, meglehetősen könnyű elkapni, és Kalinyingrádtól Nakhodkáig és azon túl a part menti területek sok lakója foglalkozott ezzel az egyszerű halászattal. A Finn-öbölben pedig kiválóan fogják télen.
A szaga az egyik legősibb hal. A jégkorszak óta megőrződött, sós és édesvízben egyaránt él. Az édesvízi tavi szagot szagnak nevezik, és ez a kereskedelmi hal Oroszország számos régiójában él. Ennek a halnak nagyszerű vonása van. Rendkívül érzékeny a különféle szennyező anyagokra, és kizárólag tiszta vízben él. Ez pedig azt jelenti, hogy mindenféle félelem nélkül eheti a szaglást.
Az illat kisebb halakból, valamint a tengerek és folyók fenekén élő organizmusokból táplálkozik. Kiválóan fogyaszt kaviárt, amelyet más halak raktak le. Ez a hal azonban gyakran a nagyobb ragadozók táplálékává válik. De meglehetősen gyorsan szaporodik is, tojást rakva homokra és apró kövekre, ahonnan az áram elviszi őket. Az ívás során fogják fel leggyakrabban a felnőtt szagot. A halak magatartása nagymértékben hozzájárul a halászok sikeréhez - ásványállományban élnek, riasztás esetén pedig összebújnak és együtt úsznak.
Kívánt esetben a szaga horgászbottal is megfogható. Igaz, ez a hal érzékeny a veszélyre, és könnyen észrevesz egy túl vastag vonalat. Ezért a vonalnak vékonynak kell lennie, és az ólmot kicsiben használják. Így szokták télen kifogni a szagot. De nyáron kényelmesebb egy speciális háló - egyfajta pillangóháló, hosszú nyéllel.
Különféle ételeket készítenek a szagosból. A legkönnyebb megsütni, főleg, hogy nem kell megtisztítani. Csak forgasson lisztbe, és takarás nélkül dobjon bele egy serpenyőt. De pácolhatja, megszáríthatja és tésztában főzheti. Általában ez a hal minden ízlésnek megfelel, és a legszeszélyesebb ínyenc is talál magának megfelelő receptet.
