A kemencében sült lazac olyan étel, amely bármilyen asztalt díszíthet. Szokatlanul finom íze van. Ezen felül biztos, hogy még az egészséges táplálkozás híveinek is tetszeni fog.
A lazac szokatlanul ízletes és egészséges hal. Gazdag esszenciális zsírsavakban. Ezeket az anyagokat nem szintetizálják az emberi testben, hanem az elfogyasztott étellel együtt kell belépniük.
A lazacot sokféle módon lehet főzni, de az egyik legnépszerűbb módszer a sütőben történő főzés. A sült halételeknek gazdag és finom íze van. Ezenkívül még diétás ételekhez is alkalmasak, mivel növényi és állati zsírokat nem használnak előállításuk során.
Annak érdekében, hogy a lazacot sütőben lehessen sütni, először fel kell vágni. A legkényelmesebb pecsenyékre vágni. Ezáltal az étel sokkal szaftosabb. A halat filékre is vághatja, majd részekre vághatja.
A filékről nem szükséges eltávolítani a bőrt, mivel ez megakadályozza a hús lebomlását a főzési folyamat során.
A vágott lazacot 15-20 percig pácoljuk só, bors és citromlé keverékében. A citrom nagyon jól passzol a halakhoz, kiküszöböli a szagot és az utóízt.
A pácolás befejezése után a steakeket vagy a lazacfiléket fóliadarabokra kell fektetni. Minden halrész tetejére vékony kört helyezhetünk citrommal, paradicsommal, hagymával. Mindent megszórhat reszelt sajttal a tetején.
„Szicíliai stílusú” lazac sütésekor minden halrész tetejére tegyen egy kis bögre paradicsomot és cukkini.
Ezt követően takarja le a fóliát, és tegye az összes lazacdarabot egy tepsibe. A halakat 180 fokon 20-30 percig kell sütni. 5 perccel a főzés előtt óvatosan ki kell nyitni a fóliát, majd folytatni kell a sütést. Erre azért van szükség, hogy a hal felszínén vöröses kéreg jelenjen meg.
A diétás ételek kedvelői számára sült lazacot főzhetünk pácolás nélkül. Ehhez vágja le a halakat, öblítse le a darabokat folyó víz alatt, szárítsa meg a felületét papírtörlővel. Ezután meg kell szórni a halakat sóval, és szobahőmérsékleten kell tartani 10-15 percig.
Helyezze az adagokat egy fóliával bélelt tepsire és fedje le. A lazacot ajánlatos 15-20 percig sütni 180 fokos hőmérsékleten.
Minél vastagabb a haldarab, annál hosszabb ideig tart sütésük. 25-35 percbe telhet a hal egész filéjének elkészítése.
Annak érdekében, hogy a hal minél szaftosabb legyen, tejfölös szószban főzheti. Ehhez tegye a lazacdarabokat növényi olajjal kikent tepsire, és süsse a sütőben 10-15 percig. Ebben az időben tejfölös mártást készíthet úgy, hogy a tejfölt összekeveri sóval, borssal, vízzel és citromlével. Ezután el kell távolítania a tepsit a sütőből, és fel kell önteni a halkeveréket a kapott keverékkel, majd 10-15 percig folytatni kell a főzést.
A sült lazacot tálalva tálalja a legjobban. Díszíthetjük friss citrommal, olajbogyóval, apróra vágott gyógynövényekkel. Ha a hal elkészítéséhez nem használtunk mártást, akkor külön kell tálalni.
