A heringételek büszkék a helyükre egy orosz ember étlapján. Lehet sütni, sütni, vagy egyszerűen snackként szolgálni. De az elkészítés módjától függetlenül a heringételek kiválóan alkalmasak mind nagy lakomára, mind szerény családi vacsorára.
Szükséges
-
- Az első recept:
- 800 gramm friss heringfilé;
- 2 csirke tojás;
- bors;
- só;
- 30 gramm kemény sajt;
- 100 gramm őrölt keksz;
- 3 evőkanál növényi olaj.
- A második recepthez:
- 3 nagy tetem;
- 4 csirke tojás;
- 100 gramm zöldhagyma;
- só;
- bors;
- 60 gramm zsemlemorzsa;
- 50 ml tej;
- 100 ml tejszín;
- növényi olaj;
- sajt.
- A harmadik recepthez:
- három friss hering;
- 2 fej vöröshagyma;
- 2 sárgarépa;
- só;
- bors;
- fűszerezés burgonyához;
- 5 burgonyagumó;
- 80 gramm növényi olaj;
- 100 gramm vizet.
Utasítás
1. lépés
Friss hering sütéséhez vegyen 800 gramm filét és vágja részekre. Szórjon meg sót mindkét falat mindkét oldalán, és tegye félre. Hajtson két csirketojást egy külön tálba, adjon hozzá néhány csipet borsot és egy csipet sót. Ezután alaposan verje fel a tojás keveréket. 30 gramm kemény sajtot reszelj le egy finom reszelőn, add hozzá a tojáshoz és keverd össze. Öntsön 100 gramm őrölt zsemlemorzsát egy lapos tányérra. Melegítsen elő egy serpenyőt, és adjon hozzá 3 evőkanál növényi olajat. Mártson minden darab friss heringet a sajt és a tojás keverékébe, majd kenyeret zsemlemorzsába. Süsse közepes lángon mindkét oldalon 12 percig. Forrón, burgonyapürével tálaljuk és apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.
2. lépés
Ha friss heringet akar megsütni, vegyen 3 nagy tetemet és vegye ki belőlük a csontokat. Vágjon egy hasadékot minden hasított testbe, hogy borítékot képezzen. A töltelékhez két csirkétojást keményre főzünk, és apróra vágjuk. Vágjon 100 gramm zöldhagymát. Kombinálja a tojásokat és a hagymákat egy külön tálba, és jól sózza meg. Helyezzen 60 gramm zsemlemorzsát egy lapos edényre. Vegyünk egy sekély tálat, és keverjünk össze benne 50 ml tejet, 2 csirketojást és néhány csipet borsot. Melegítse elő a sütőt 180 Celsius fokig, és kenjen meg egy tepsit növényi olajjal. Minden heringet töltsön meg töltelékkel, és a felét kombinálja fogpiszkálóval vagy fa nyárssal. Nedvesítse meg a tetemeket egy tojás és tej keverékében, és mártogassa meg a morzsában. Tepsire tesszük, és 20 percig sütőben sütjük. A tetemeket időnként öntsük forró olajjal. Miután a hering megpirult, öntsön 100 ml tejszínt egy tepsire. 10 perc múlva a halat étvágygerjesztő kéreg borítja, majd reszelt sajttal megszórjuk, és 7 perc múlva kikapcsoljuk a sütőt.
3. lépés
Párolt hering zöldségekkel történő főzéséhez vegyen három hal tetemet, hámozza meg őket nagy csontokból és ossza fel részekre. Ízesítsük minden darabot sóval, és tegyük egy nedves lábos aljába. Hámozzon meg két hagymát, és vágja vastag félkarikákra. Helyezzen egy réteg hagymát a hering tetejére, sózza és borsozza egy kicsit. Hámozzon meg két nagy sárgarépát és vágja vékony szeletekre. Ez lesz a következő réteg egy serpenyőben heringgel és hagymával, amelyet szintén sóval és borssal kell ízesíteni. Hámozzon meg 5 közepes burgonyagumót és vágja közepes szeletekre. Helyezzük a sárgarépa tetejére, és szórjuk meg burgonya ételízesítővel. Öntsön 80 gramm növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 gramm forralt vizet. Helyezzük közepes lángra, és pároljuk fél órán át.
