Ez a pilaf eredeti receptje: a klasszikus pilaf nem tartalmaz mártást, de ezzel az összetevővel az étel még aromásabbá válik, és különleges, gazdag ízt kap.
Szükséges
- - fél csirke
- - rizs - 2 csésze
- - hagyma - 2-3 db.
- - sárgarépa - 1-2 db.
- - paradicsomszósz, só, fűszerek - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csirkét folyó víz alatt, vágja két részre - az egyikük elég lesz a pilaf számára. Vágja a csirke felét közepes méretű darabokra. Üstben vagy serpenyőben (természetesen az első lehetőség előnyösebb, de üst hiányában sütő is alkalmas) melegítsük fel a növényi olajat, és pirítsuk meg benne a csirke darabokat (először tartsuk 5- 7 percig magas hőfokon, majd további 15 percig alacsony hőfokon) … Csináljon minden mást alacsony hőfokon - hagyja, hogy a pilaf lanyhuljon.
2. lépés
A megmosott és hámozott hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk (a sárgarépát reszelhetjük), hozzáadjuk a csirkéhez. Pároljuk együtt még 15 percig.
3. lépés
Ekkor alaposan öblítse le a rizst. Öntsük egyenletesen az üstbe a zöldségek és a csirke tetején, és öntsünk forralt vizet úgy, hogy ellepje a rizst. Ízesítsük sóval. Pároljuk, amíg a rizs meg nem duzzad és elnyeli a víz nagy részét.
4. lépés
Ezután adjunk hozzá paradicsompürét vagy mártást. Ennek az összetevőnek a mennyisége ízlés kérdése. Meg kell jegyezni, hogy ha a tészta semleges termék, akkor a szósz érezhető savanyúságot adhat. Szánjon rá időt, először tegyen egy keveset, hogy a pilaf narancssárgává váljon. Ezután, miután megkóstolta az ízt, szükség esetén még adhat hozzá. Közben még 15-20 percig pároljuk az edényt. Ne felejtsen el kevergetni, mert nagyon kevés víz van az üstben, és a rizs megéghet.
5. lépés
Ekkor hámozzuk meg a fokhagymát. Igen, a klasszikus receptekben azt javasoljuk, hogy tegye egyszerre és egész fejjel, majd vegye ki. A pilaf fokhagymagerezdek azonban extra pikantériát adnak és gazdagítják az ízt. Ezért javaslom a fokhagymát szeletekre osztani, meghámozni és megmosni. Ezután a nagyokat kettévágva adjuk a pilafhoz a fűszerekkel együtt.
6. lépés
Ezután addig pároljuk a pilafot, amíg a rizs meg nem fő (legalább 7-10 perc). Valószínűleg több forralt vizet kell hozzáadnia - abban az esetben, ha az egész elpárolog, és a rizs kemény marad. Próbáljon gyakran pilafot: amikor a rizs megpuhul, kapcsolja le a hőt, és hagyja legalább fél órán át főzni az edényt.
