Valamilyen oknál fogva általánosan elfogadott vélemény, hogy a finom palacsintákat biztosan tejben lehet elkészíteni, és csak csirketojás hozzáadásával. Ha úgy gondolja, próbáljon csak sovány palacsintát készíteni élesztővel. Ezek a finom illatos napok ízlésüknél fogva nem alacsonyabbak gazdag társaiknál, és azok számára is tálalhatók, akik betartják az ortodox karácsonyi böjtöt.
Szükséges
- - liszt - 4, 5 pohár
- - víz - 1 l 250 ml
- - élesztő - 1 evőkanál
- - növényi olaj - 3 evőkanál
- - só - 1 evőkanál.
- - cukor - 1 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Oldjuk fel a sót és a cukrot meleg vízben. A mennyiségi mutató itt ízlésétől függően felfelé vagy lefelé változhat. De ne feledje, hogy ha túl sok cukor van, akkor a palacsinta sütés közben a serpenyőhöz tapad.
Adjon hozzá száraz pékség gyors hatású élesztőt. Keverjük össze.
2. lépés
Most fokozatosan, habverővel kevergetve, hogy megakadályozzuk a csomók képződését a tésztában, adjunk hozzá lisztet. A sovány palacsinták elkészítéséhez vegyen olyan búzalisztet, amelynek fehérjetartalma 100 gramm termékre 10,3 gramm. Ez elengedhetetlen szempont, mivel ha több vagy kevesebb fehérje van, akkor ennek megfelelően kevesebb vagy több vízre is szükség lehet. Vagyis erre a mutatóra koncentrálunk.
A liszt a leggyakoribb, prémium, általános célú.
3. lépés
A kapott tésztába öntsön két evőkanál növényi olajat. Jobb olyan olajat venni, amely nem lépte át a finomítás és a szagtalanítás szakaszát. Habverővel alaposan összekeverjük. Az összetevők listája három evőkanál olajat tartalmaz. Így van, nincs hiba: két evőkanál vaj kerül a tésztába, a harmadikra pedig időnként szükségünk van a serpenyő zsírozásához. Mivel a tészta már tartalmaz zsírt, ezt nem folyamatosan, hanem szükség szerint kell elvégezni.
4. lépés
Fedje le a tálat a tésztával ételfóliával vagy megfelelő méretű normál fedéllel, és hagyja meleg helyen 15-30 percig. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e piszkozatok. Meghatározott idő elteltével a tészta már infúzióban lesz, dús, szellős lesz. Kezdheti sütni sovány palacsintánkat.
5. lépés
Kenje meg a forró serpenyőt olajjal, öntsön ki egy kis részét a tésztának, egyenletesen ossza el a serpenyő felületén. Helyezze az edényt közepes lángon. Süssük az egyik oldalát, amíg a palacsinta teteje meg nem szárad. Óvatosan fordítsa meg, és sütje a másik oldalon.
6. lépés
A megadott számú termékből 25-35 palacsintát kapunk. A sovány élesztő palacsintákat mézzel, vegán majonézzel és különféle édes és sós öntetekkel tálalhatjuk.
